Ингредиенты

9 кг белокочанной капусты, 2,1 кг корня хрена, 1 ½ л 6 %-ного винного уксуса, 1 ½ л воды, 300 г соли.

Способ приготовления

Капусту очистите от кроющих листьев, кочаны разрежьте на несколько частей и опустите в кипящую подсоленную воду на несколько минут, после чего остудите.

В отдельной посуде соедините воду, соль и уксус, доведите до кипения, после чего остудите.

Хрен очистите, натрите на крупной терке, положите вместе с капустой в эмалированную посуду, залейте маринадом и оставьте на 5 дней в холодном месте.