Ингредиенты

1 кг персиков, ½ л воды, 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

Для компота рекомендуется брать персики тех сортов, у которых легко удаляются косточки.

Плоды помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Кожицу снимать не рекомендуется – компот из неочищенных персиков ароматнее.

Сироп для компота можно приготовить из расколотых косточек. Их надо залить водой и варить в течение 5 минут. Отвар процедить, добавить в него сахар и лимонную кислоту. Плоды уложить в банки и залить кипящим сиропом. Стерилизовать банки в кипящей воде в течение 15 минут.