Ингредиенты

3 кг персиков, 250 г меда, 750 г сахара, 1 л воды, 50 мл рома.

Способ приготовления

Спелые крепкие персики бланшируйте в кипящей воде 20–30 секунд, снимите кожицу, очистите от косточек и плотно уложите в стеклянные банки. Из косточек извлеките ядрышки. Воду, сахар и мед перемешайте и вскипятите. Сироп охладите и залейте им персики. Добавьте в каждую банку ядрышки от косточек и влейте по 2 чайные ложки рома. Банки накройте крышками и установите в емкость с холодной водой.

Нагрейте воду до кипения и стерилизуйте продукт при температуре 100 °C: литровые банки в течение 8 минут, а двухлитровые 10 минут.

Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.