Примерно ¹/₂ кг верхушек полыни толкут и помещают в мешочек, который затем опускают в бочонок с соком светлого винограда, дают перебродить и настаивают в течение 2 месяцев. После этого мешочек с полынью вынимают и разливают готовое вино по бутылкам. Это вино не только обладает оригинальным вкусом и ароматом, но и помогает при болях в желудке.