Кефир – 1 л

Капуста цветная – 300 г

Вода – 500 мл

Яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.

Морковь отварная – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 20 г

Соль по вкусу

Цветную капусту вымойте, разделите на отдельные соцветия, выложите в кастрюлю и тушите на слабом огне в подсоленной воде в продолжение 3–5 минут.

Тушеную капусту мелко нарежьте. Яйца очистите и нарубите. Морковь нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук измельчите.

Все ингредиенты соедините и перемешайте. Затем в полученную смесь влейте кефир.

Массу перемешайте еще раз. Кефирный суп подавайте к столу холодным, посыпав нарезанной зеленью укропа и петрушки.