Квас – 2 л

Грибы лесные соленые – 200 г

Картофель, сваренный в мундире, – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень кинзы – 20 г

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Грибы откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Дав стечь излишкам влаги, измельчите их, положив в блендер или кухонный комбайн.

Предварительно очищенный от кожуры картофель нарежьте мелкими кубиками.

Зеленый лук, зелень укропа и кинзы промойте и нарубите. Подготовленные описанным выше способом ингредиенты соедините, посолите, выложите в супницу и выдержите в течение некоторого времени в холодильнике.

Готовую окрошку подавайте к столу охлажденной, со сметаной. Можно украсить ее листочками кинзы.