Бульон мясной – 1,5 л

Свекла – 700 г

Сосиски – 200 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Корень петрушки – 100 г

Паста томатная – 40 г

Масло топленое – 40 г

Мука пшеничная – 5 г

Уксус 3 %-ный – 20 мл

Сахар – 5 г

Сметана – 60 г

Соль по вкусу

Свеклу отварите в кожуре, затем очистите и натрите на терке. Морковь, лук и корень петрушки нарежьте соломкой и спассеруйте в топленом масле с добавлением томатной пастой.

Сосиски нарежьте кружочками и обдайте кипятком. Муку поджарьте на сухой сковороде, после чего разведите небольшим количеством бульона.

Подготовленные ингредиенты выложите в кастрюлю, залейте кипящим мясным бульоном и варите 8–10 минут, после чего добавьте в свекольник соль, уксус и сахар. Готовое блюдо заправьте сметаной.