Бульон грибной – 1,2 л

Грибы маринованные – 200 г

Свекла – 500 г

Сметана – 100 мл

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий маринованный – 100 г

Масло растительное – 60 мл

Перец черный горошком – 5–6 штук

Соль по вкусу

Маринованные грибы и перец нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Свеклу и морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.

В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук до светло-золотистого цвета.

Затем добавьте в посуду натертые морковь и свеклу, влейте 3–5 ст. л. грибного бульона и тушите овощи до готовности свеклы.

После этого добавьте оставшийся бульон, маринованные грибы и сладкий перец, суп посолите, положите перец и варите под крышкой в течение 15–20 минут.

За несколько минут до окончания варки заправьте свекольник сметаной.