Картофель – 300 г

Фарш свиноговяжий – 200 г

Лук репчатый – 60 г

Яйца – 3 шт.

Сухари панировочные – 50 г

Масло сливочное – 50 г

Картофель сварить в мундире, очистить и протереть через сито. Репчатый лук нарезать маленькими кусочками и обжарить на сковороде в 20 мл сливочного масла до золотистого цвета. В картофельное пюре ввести 2 яйца, добавить обжаренный лук и перемешать.

Полученную массу выложить ровным слоем на хлопчатобумажное полотенце, смоченное водой, в середину поместить мясной фарш, свернуть рулетом, сделать несколько проколов заостренной деревянной палочкой, смазать яйцом, обвалять в сухарях, полить растопленным сливочным маслом, поставить в разогретую до 200° С духовку и запекать 20 минут до золотистой корочки.

Готовый рулет выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.