Капуста белокочанная – 1 кг Каша гречневая – 500 г

Грибы сушеные – 50 г

Лук репчатый – 100 г

Масло растительное – 60 мл

Зелень петрушки и укропа – 30 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Кочан капусты разобрать на листья, опустить в кипящую подсоленную воду на 2 минуты, затем вынуть из кастрюли с помощью шумовки, выложить на бумажные салфетки, обсушить, отбить утолщенные участки и остудить.

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Грибы перебрать, промыть, залить холодной водой, оставить на 2 часа, затем процедить, снова залить водой, поставить на огонь, варить до готовности, после чего мелко нарубить и обжарить на сковороде в 40 мл растительного масла вместе с измельченным луком. Посолить, поперчить, соединить с гречневой кашей и перемешать.

Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить и крупно нарезать.

Из капустных листьев, накладывая их друг на друга, сформировать прямоугольник, ровным слоем распределить по нему приготовленную начинку, свернуть рулетом, переложить на противень, смазанный оставшимся маслом, поставить в разогретую до 180° С духовку и запекать 30 минут.

Готовый рулет вынуть, выложить на блюдо, нарезать порционными кусками и посыпать зеленью петрушки и укропа.