Филе трески – 300 г

Лук репчатый – 80 г

Яйца – 2 шт.

Крупа манная – 10 г

Хлеб пшеничный – 30 г

Сухари панировочные – 10 г

Масло сливочное – 40 г

Масло растительное – 20 мл

Сметана – 50 г

Молоко – 80 мл

Соль, перец черный молотый по вкусу

Филе рыбы промыть и нарезать кусочками. Хлеб размочить в 50 мл молока и слегка отжать. Репчатый лук очистить, нашинковать, обжарить на сковороде в сливочном масле. Рыбу, хлеб и лук 2 раза пропустить через мясорубку, добавить в фарш яйца, манную крупу, оставшееся молоко, соль и перец и перемешать.

Подготовленный фарш выложить на влажную салфетку и свернуть рулетом, обвалять в сухарях, поместить на смазанный растительным маслом противень и полить растопленным сливочным маслом. Поставить в разогретую до 150° С духовку и запекать 40 минут, периодически поливая образующимся соком.

Готовый рулет вынуть, охладить, выложить на блюдо, нарезать порционными кусками и залить сметаной.