Для начинки:

Тыква – 500–600 г

Лук репчатый – 300 г

Масло сливочное – 100 г

Соль, специи по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 60 мл

Вода – 100 мл

Соль – 5 г

Соединить яйцо и воду, добавить соль и растительное масло, ввести просеянную муку, вымесить тесто, придать ему форму шара, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.

Тыкву очистить, освободить от семян и нарезать небольшими кубиками. Масло сливочное нарубить. Репчатый лук измельчить. Соединить тыкву с луком и маслом, добавить соль, специи и все перемешать. Охлажденное тесто, сняв пленку, разделить на 2 части, раскатать их в тонкие прямоугольные пласты, покрыть ровным слоем начинки из тыквы, свернуть рулетами и защипнуть края. Изделия сбрызнуть водой, переложить в пароварку и готовить 50–60 минут. Рулеты остудить, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.