Филе говядины – 500 г

Картофель – 200 г

Морковь – 120 г

Лук репчатый – 60 г

Яйцо – 1 шт.

Семена кунжута – 20 г

Семена укропа – 20 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 300 г

Масло сливочное – 220 г

Соль – 3 г

В просеянную муку ввести яйца, добавить соль, 200 г размягченного сливочного масла, сметану, вымесить тесто и оставить его на 10 минут.

Мясо промыть и мелко нарубить. Репчатый лук измельчить. Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Овощи соединить с мясом, положить оставшееся сливочное масло, посолить, поперчить, посыпать семенами укропа, перемешать и оставить на 15 минут.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт, распределить по нему ровным слоем начинку и свернуть рулетом. Изделие перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать яйцом, посыпать семенами кунжута, поставить в разогретую до 190° С духовку на 40–45 минут, после чего вынуть и остудить.

Остывший рулет выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.