Для начинки:

Корица молотая – 10 г

Миндаль – 70 г

Сахар – 100 г

Масло сливочное – 60 мл.

Для теста:

Мука пшеничная – 400 г

Дрожжи сухие – 10 г

Яйца – 4 шт.

Сахар – 80 г

Маргарин сливочный – 80 г

Молоко – 50 мл

Три яйца взбить. Молоко подогреть, ввести в него дрожжи, сахар, соль и яйца, затем перемешать. В просеянную муку влить полученную смесь, добавить размягченный маргарин, вымесить тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Для приготовления начинки миндаль нарубить, а сливочное масло растопить. Сахар соединить с корицей и перемешать.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать его сливочным маслом с толчеными орехами, посыпать смесью сахара и корицы, свернуть рулетом, переложить на противень и оставить на 30 минут. Смазать изделие оставшимся яйцом, поставить в разогретую до 200° С духовку на 30–40 минут. Испеченный рулет остудить, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.