Филе свинины – 500 г

Ветчина – 50 г

Сыр пармезан – 100 г

Яйца вареные – 2 шт.

Сухари панировочные – 30 г

Масло оливковое – 50 мл

Вино белое сухое – 100 мл

Зелень шалфея лекарственного, тмина

и розмарина – 40 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Мясо разложить на разделочной доске, сделать острым ножом глубокий поперечный надрез по центру, оставив до края 1 см, после чего разложить в пласт, отбить его, натереть солью и перцем.

Зелень промыть, обсушить и крупно нарубить. Сыр натереть на мелкой терке, ветчину нарезать пластинками, яйца – кружочками.

Ветчину, яйца и зелень пропустить через мясорубку, полученный фарш посолить, поперчить и перемешать.

Приготовленную начинку выложить тонким слоем на мясо, посыпать сыром, свернуть все рулетом, обвалять в панировочных сухарях и поместить на противень.

Масло соединить с белым сухим вином, полить этой смесью рулет и поставить противень с ним в разогретую до 180° С духовку на 1 час.

Готовый рулет вынуть из духовки, оставить на 10 минут, затем выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.