Ингредиенты: 25 мл воды, 100 г тклапи (кислого лаваша из слив), 1/2 пучка кинзы, 2–3 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, соль.
Способ приготовления: Тклапи измельчают, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают кипящей водой и настаивают несколько часов, плотно закрыв емкость крышкой.
После этого тклапи растирают, смешивают с вымытой, измельченной зеленью кинзы, очищенным, вымытым, толченым чесноком, мелко нарезанным стручковым перцем. Перед подачей к столу в соус добавляют соль.