Ингредиенты: 1 кг свинины, 200 мл белого сухого вина, 200 г щавеля, перец, соль.

Способ приготовления: Мясо нарезают небольшими кусочками и кладут в неглубокую эмалированную миску. Щавель пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне, добавляют белое вино, соль и перец. Кусочки свинины смешивают с полученной массой и маринуют 3–4 часа. По истечении указанного времени кусочки свинины достают из маринада, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.