1 кг помидоров

200 г моркови

200 г красного сладкого перца

200 г красного горького перца

10 зубчиков чеснока

50 г зелени кинзы

20 г сушеной зелени базилика

100 мл растительного масла

20 г сахара

10 г соли

5 г хмели-сунели

1. Горький и сладкий перец вымыть, освободить от семян и нашинковать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на мелкой терке.

2. Подготовленные ингредиенты соединить, перемешать и держать на слабом огне в течение 1 часа (до загустения).

3. Всыпать растолченный чеснок, нашинкованную зелень кинзы, растертую в порошок зелень базилика, соль, сахар, хмели-сунели и влить растительное масло.

4. Еще раз все перемешать, довести до кипения, дать остыть и измельчить с помощью блендера до образования однородной массы пастообразной консистенции.

5. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закатать, дать остыть и убрать на хранение в холодильник.