200 г помидоров

100 г анчоусов

2 зубчика чеснока

50 г маслин

30 г консервированных каперсов

100 мл растительного масла

20 г томатной пасты

2 г красного молотого перца

1. Помидоры бланшировать 1–2 минуты, опустить в холодную воду, снять кожицу и протереть сквозь сито.

2. Чеснок растолочь, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и пассеровать до золотистого цвета.

3. Ввести пюре из помидоров и томатную пасту, добавить размятые анчоусы, мелко нарезанные маслины, консервированные каперсы и всыпать красный перец.

4. Полученную массу хорошо перемешать и прогревать на слабом огне в течение 7–10 минут.

5. Готовый соус сразу подать на стол к спагетти.