2 кг помидоров

400 г репчатого лука

10 зубчиков чеснока

150 мл растительного масла

3 лавровых листа

30 г сахара

30 г соли

3 г красного молотого перца

3 г черного молотого перца

1. Заранее вымытые и очищенные от плодоножек помидоры выдержать в кипятке в течение 15 минут, после чего

опустить в холодную воду, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками.

2. В разогретом растительном масле спассеровать до золотистого цвета нашинкованный лук, а затем добавить чеснок, растертый в ступке с солью.

3. Все кипятить на слабом огне в течение 10–15 минут, потом положить помидоры, всыпать сахар, молотый лавровый лист, красный и черный перец.

4. Полученную массу тщательно перемешать и потомить еще 30–40 минут, после чего снять с плиты.

5. Готовый соус горячим разложить по предварительно простерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре, перевернув вверх дном, а затем убрать на хранение в темное и прохладное место.