1 кг репчатого лука

200 мл апельсинового сока

150 г сахара

100 мл растительного масла

100 мл бальзамического уксуса

2 лавровых листа

10 г сушеной зелени розмарина

5 г апельсиновой цедры

4 горошины душистого перца

1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и спассеровать в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Всыпать растертый в порошок лавровый лист, розмарин, душистый перец и измельченную апельсиновую цедру. Все хорошо перемешать и прогревать на слабом огне в течение 7–10 минут.

2. Влить апельсиновый сок, бальзамический уксус, небольшими порциями всыпать сахар, накрыть крышкой и держать на небольшом огне еще 15–20 минут, периодически перемешивая.

3. Готовый соус горячим разложить по предварительно простерилизованным банкам, закатать и дать остыть, перевернув вверх дном, а затем убрать на хранение в темное и прохладное место.