1 кг красного сладкого перца

1,5 кг помидоров

6 зубчиков чеснока

20 г соли

10 г сахара

150 мл растительного масла

1. Помидоры вымыть, обсушить на салфетке или полотенце и пропустить через мясорубку.

2. Полученное пюре переложить в эмалированную посуду и кипятить до загустения.

3. Сладкий перец вымыть, запечь в разогретой до 180 °C духовке, очистить от кожицы и протереть сквозь сито.

4. Добавить растолченный чеснок и томатное пюре, тщательно перемешать, влить растительное масло, всыпать соль, сахар и держать на слабом огне до выпаривания жидкости и загустения.

5. Готовый соус горячим разложить по предварительно простерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре. Лютеницу можно хранить в темном и прохладном месте в течение длительного времени.