По морфологическим и биологическим признакам все виды груши объединены в три большие эколого-географические группы.

I группа. Восточно-азиатская. Сюда входят виды, характерными признаками которых являются опадающие у большей части чашелистики, реснитчатопильчатый край листа, уменьшенное количество столбиков, оржавленная кожица плодов, устойчивость к грибным болезням и короткий период биологического покоя.

II группа. Среднеазиатская. В эту группу входят виды, которые отличаются приросшими чашелистиками, гладкой неоржавленной кожицей плодов, слабой устойчивостью к грибным болезням и высокой засухоустойчивостью.

III группа. Средиземноморская. Эта группа включает в себя виды, которые произрастают в Европе, Северной Африке, Передней и Малой Азии и на Кавказе. Отличительные особенности – неопадающие чашелистики, листья продолговатой или округлой формы, в различной степени опушенные, цельнокрайние или с городчато-пильчатыми краями. Эти груши отличаются зимостойкостью, но не устойчивы к грибным болезням.

В культуре представлены много видов груш, особенно из восточно-азиатской группы.

Основное место среди всех видов груш занимает европейская груша домашняя (по лат. – P. domestica Medic). Своим происхождением этот вид обязан многим видам в основном из средиземноморской группы. Груша домашняя культивируется на всех материках в зоне умеренного климата.

Самыми распространенными являются следующие виды груши.

Груши культивировались еще в Древних Персии, Греции и Риме. Сейчас насчитывают тысячи сортов груш.

Груша грушелистная (по лат. – Pyrus pyrifolia) в диком виде встречается в горах Центрального и Западного Китая. Считается слабо зимостойким видом. В культуре присутствует с давних времен. Многие восточно-азиатские сорта происходят от этого вида груши.

Отличается ранним цветением, ее широко используют в качестве подвоя. В высоту дерево достигает 7—15 м. Плоды шаровидной, иногда обратнояйцевидной формы, с оржавленной кожицей, светло-бурого цвета, с опадающими чашелистиками и большим количеством мелких белых точек. Мякоть мучнистая.

Большинство сортов этого вида имеют крупные плоды, обладающие хорошим вкусом. Однако деревья не отличаются хорошей зимостойкостью. Сорта этого вида выращивают в основном в среднеазиатских республиках. Лучшими являются позднеспелые сорта Ворух нок, Дильафруз (Услада сердца), Ташкент нок и Исфаринская.

Сорта этого вида используют в селекционных целях для получения иммунных форм. Так, в США были выведены следующие сорта: Голден рессет, Хони дью, Киффер и Леконт; в Украине – Дружба и Деканка новая.

Груша Бретшнейдера (по лат. – P. bretschneideri Rehd) в диком состоянии встречается в Центральном и Северном Китае. Это крупное или среднее дерево с раскидистой, но редкой кроной. Цветки крупные с зазубренными лепестками, с 4–5 столбиками. Плоды неоржавленные, у некоторых форм частично опадают чашелистики.

В культуре груша Бретшнейдера присутствует очень давно. Сорта этого вида можно встретить в центральных районах Китая. Плоды крупные, белого или желтого цвета, неоржавленные или с небольшими ржавыми пятнами, округлой, иногда грушевидной формы, как у сорта Я-ли. Мякоть сочная, хрустящая. Сроки созревания различны. Плоды поздних сортов отличаются хорошей лежкостью.

Также отличительными особенностями сортов являются зимостойкость и иммунность в отличие от сортов груши грушелистной. Наиболее известны следующие сорта: Ми-ли (Медовая), Хун-ли (Красная), Цо-бой-ли (Осенняя белая), Цзы-ли (Любимая), Я-ли (Утка), Ва-ли, Сян-шуй-ли, Лядоцю-ли, Сюэхуа-ли.

Груша уссурийская (по лат. – Pyrus ussuriensis) произрастает в Северо-Восточном Китае, Корее, Японии, а также в бассейне реки Уссури. Вид отличается высокой морозостойкостью, однако из-за того, что у него короткий период биологического покоя, имеет слабую зимостойкость в районах с неустойчивой зимой. Кроме того, вид не устойчив к грибным заболеваниям и сильно поражается паршой. Так как вид морозостойкий, его широко используют в селекции в северных районах США, Канады и Украины, в качестве основного подвоя для ряда сортов груши.

Одним из наиболее зимостойких среди этого вида считается сорт Анли. Его плоды могут сохраняться до мая – июня.

Груша уссурийская представляет собой крупное или среднее дерево с широкопирамидальной или овальной кроной, с колючками или без. Бутоны розового цвета. Цветки крупные, с гофрированными лепестками. Столбики слабоопушенные, по 5 в цветке. Плоды округлой формы, с приросшими чашелистиками и короткой плодоножкой, зеленоватожелтого цвета, иногда с красноватым «загаром», неоржавленные. Мякоть грубая, с большим количеством каменистых клеток, обладает терпким кислосладким вкусом и приятным ароматом.

Груша песчаная, или китайская (по лат. – P. serotina Rehd), в природе встречается в Центральном и Западном Китае. В культуре присутствует давно. В Украине и Приморском крае можно встретить ряд сортов, которые происходят от груши песчаной.

Груша песчаная, представляет собой дерево высотой 15 м, без колючек. Цветки крупные. Плоды кругловатые, коричневого цвета, с бледными точками, мякоть твердая. Этот вид груши обладает большой способностью к вегетативному размножению. Отличается хорошей зимостойкостью, но все же ниже, чем у уссурийской груши.

Груша обыкновенная (по лат. – Pyrus communis) произрастает в широколиственных лесах Центральной и Восточной Европы, также встречается и в Малой Азии.

Наиболее обширный вид груши, который до недавнего времени занимал широкий ареал от атлантического побережья до Синьцзяна. В настоящее время ареал вида значительно сократился изза того, что кавказские и среднеазиатские формы были выделены в самостоятельные виды.

Груша обыкновенная является наиболее распространенным типичным обыкновенным деревом среди настоящих груш. Это один из основных видов, который участвовал в формировании культурного европейского сортимента груши.

На фоне других видов груша обыкновенная отличается своим долголетием. В лесных сообществах продолжительность ее жизни составляет 100–120 лет. А если отсутствует угнетение со стороны других пород, она может прожить до 150–200 лет.

Цветки крупные, с лепестками различной формы, столбики опушены у основания. Плоды шаровидной, овальной, грушевидной или тупоконусовидной формы, желтого или зелено-желтого цвета, неоржавленные или со ржавыми пятнами и с многочисленными светлыми точками. Мякоть сочная, белая или кремово-белая, с большим количеством каменистых клеток, обладает терпким кислосладким вкусом. Плоды созревают в конце августа, в сентябре и октябре.

Груша кавказская (по лат. – P. caucasica Fed.) произрастает в предгорных и горных достаточно увлажненных районах Северного Кавказа и Закавказья. Встречается до 1900-метровой высоты, образует грушевые леса и является родоначальницей большинства местных сортов.

Это дерево высотой 20–25 м, с овальной или широкопирамидальной кроной.

В молодом возрасте имеет многочисленные колючки.

Цветки крупные, кремово-белые, с раздельными или близкорасположенными друг к другу лепестками и опушенными столбиками.

Плоды располагаются по 2–4 в соцветии, различной формы, в основном округлые и тупоконусовидные, желтого, зелено-желтого цвета, иногда с румянцем, неоржавленные или частично оржавленные. Чашелистики приросшие или частично опадающие.

Мякоть плодов – с большим количеством грануляций, белого или зеленовато-белого цвета, обладает кисло-сладким вкусом. При созревании темнеет.

Груша иволистная (по лат. – Pyrus salicifolia Pall) произрастает в Восточном Предкавказье, Дагестане, Восточном и Южном Закавказье, в Западном Иране и Малой Азии.

Вид отличается высокой засухоустойчивостью и хорошей зимостойкостью, но при этом сильно поражается септорией и филлостиктой.

Груша иволистная представляет собой дерево высотой 8—10 м с широкой несколько пониклой кроной. В очень сухих местах это небольшой колючий кустарник. Цветки белые, с узкими сильно вогнутыми лепестками и сильноопушенными столбиками. Цветут рано. Плоды слабоопушенные, потом голые, округлой или тупоконической формы, желтовато-зеленого цвета, неоржавленные или частично оржавленные. Мякоть грубая, малосъедобная, обладает терпким кислым вкусом. При созревании плоды «пухнут».

Груша миндалевидная (по лат. – Pyrus amygdaliformis) произрастает в Передней и Малой Азии, также встречается в Южной Европе.

Это небольшое дерево высотой 5–6 м или кустарник, часто с колючими ветками. Черешок длиной 1–3 см. Соцветия опушенные, включают от 6 до 10 цветков. Цветки с раздельными или слабособранными лепестками и опушенными столбиками. Плоды округлой или короткогрушевидной формы, желтого или темно-желтого цвета. Мякоть грубая, с терпким вкусом.

Груша маслинолистная (лохолистная) (по лат. – Р. eleagnifolia Pall) произрастает в Малой Азии, Южном Закавказье и в Юго-Восточной Европе (Балканы, Крым).

Родоначальница большинства местных сортов. Дерево высотой 10–15 м, с широкоовальной или пирамидальной кроной. Цветки небольшие, с округлыми лепестками и густоопушенными столбиками. Цветут поздно.

Плоды вначале опушенные, потом голые, некрупные, различны по форме, но чаще округлые, зеленовато-желтого цвета, с короткой плодоножкой. Мякоть плодов сочная, обладает терпким кислым вкусом.

Благодаря опушенным побегам и листьям растение имеет привлекательный вид и в настоящее время широко используется в ландшафтном дизайне.

Груша снежная (по лат. – Pyrus nivalis) произрастает в Малой Азии, а также в горных районах Южной и Юго-Восточной Европы. Отличается хорошей морозостойкостью, но поражается паршой. Цветет поздно. Имеются культурные формы.

Дерево высотой 10 м, с густой овальной кроной, в сухих местах кустарник, который размножается порослью. Цветки крупные, с округлыми раздельными лепестками и сильноопушенными столбиками. Плоды округлой, иногда короткогрушевидной формы, желтого или зеленовато-желтого цвета, с гладкой кожицей. Созревают поздно. Мякоть твердая, обладает терпким кислым вкусом.

Лесная груша (по лат. – Pyrus pyraster) отличается большим формовым разнообразием по качеству плодов, устойчивостью к болезням, морфологическими особенностями вегетативных органов к неблагоприятным метеорологическим условиям. Генофонд лесной груши имеет большое селекционное значение.

У большинства деревьев плоды небольшие, но встречаются экземпляры с очень крупными плодами. Возможно, они являются сеянцами от переопыления лесной груши с культурными сортами.

Изучение лесной груши позволит отобрать ценные по своим качествам формы, чтобы улучшить уже существующие сорта.

Таблица 7

Сорта