✓ Коричные палочки (целиком или ломаные) используют в напитках, соусах, рагу. В этом случае их кладут в блюдо в начале приготовления.

✓ Старой европейской смесью корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха (все в равных частях) приправляют парадные блюда из мяса и птицы незадолго до конца приготовления.

✓ В Индии и Шри-Ланке порошком корицы ароматизируют чай.

✓ В арабских странах с кусочками корицы или щепоткой порошка варят кофе.

✓ В овощных блюдах индийцы используют обработанную корицу.