«Зубровка» для фуа-гра

Если вы любите фуа-гра (печень утки или гуся), можно приготовить соус для картофеля и других овощей с пряностью зубровка.

• ½ л телячьего бульона,

• 1 стебель травы зубровки,

• 100 г белых грибов,

• 100 г фуа-гра,

• 100 г сливочного масла,

• соль, перец.

В горячий телячий бульон добавляем нарезанные белые грибы и фуа-гра, приправляем зубровкой и варим до готовности ингредиентов. Остужаем, доводим соус до однородной массы в блендере, протираем через сито, вводим в соус масло.