✓ Барбарис вводят в состав соусов к мясу (см. Рецепты соусов/Барбарисовый соус для мяса).

✓ На Кавказе ягодки добавляют в хрен.

✓ В Средней Азии кладут в плов в конце приготовления. Сушеными и истолченными в порошок ягодами приправляют люля-кебаб, шашлык, бульоны из баранины.

✓ В старой русской традиции барбарис мариновали или солили, чтобы подавать к мясу и дичи.

✓ Из барбариса можно варить варенье, желе, сироп. Или добавлять для кислинки в варенье из сладких фруктов.