Черный тмин – это один из восточных родственников обыкновенного тмина. Он служит замечательной приправой к свежим салатам. Его часто используют как ароматную добавку к чаю.

На Востоке его кладут в кисломолочные продукты. Приправа находит применение в консервировании: годится для маринадов при засолке овощей, квашении капусты, мариновании грибов.

В литературе вы обязательно столкнетесь с путаницей в названиях, потому что черный тмин часто называют зирой (или кумином). А кумин кто-нибудь нет-нет да и перепутает с обыкновенным тмином. И ничего страшного: кулинария, в конце, концов, не ботаника, а сферы применения восточных пряностей зира и черный тмин – очень близки!