✓ 4–5 небольших помидоров

✓ 80 г тертого твердого сыра

✓ 2 желтка

✓ 1 л 250 мл крепкого говяжьего или куриного бульона

✓ 2 ст. ложки сливочного масла

✓ зеленый лук и зелень петрушки – по вкусу

Нарезанные дольками помидоры немного проварите в крепком бульоне. Добавьте сливочное масло, растертое с желтками и тертым сыром, и снимите с огня. Подавайте, посыпав рубленым зеленым луком и зеленью петрушки.