✓ 500 г бараньей грудинки

✓ 200 г яблок

✓ 200 г айвы

✓ 3 картофелины

✓ 2 луковицы

✓ 2 ч. ложки муки

✓ 40 г топленого масла

✓ любая зелень, перец и соль – по вкусу

Баранью грудинку нарежьте кусками весом 35–40 г, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поварите до полуготовности, периодически снимая пену. Полученный бульон процедите. Мясо и мелко нарезанный лук обжарьте на масле, затем всыпьте муку и продолжайте обжаривать до тех пор, пока мука не приобретет темно-коричневый цвет.

Обжаренное с мукой и луком мясо залейте процеженным бульоном, добавьте очищенный и нарезанный картофель, соль, перец, очищенную от сердцевины и нарезанную дольками айву и поварите до полуготовности айвы. Затем положите нарезанные дольками, очищенные от сердцевины и кожуры яблоки и зелень. Уменьшите огонь до минимума и доведите суп до готовности.