✓ 1/ 3кочана капусты
✓ 2 соленые огурца
✓ 3–4 картофелины
✓ 1 шт. моркови
✓ 1 луковица
✓ 2–3 корня петрушки
✓ 1 корень сельдерея
✓ 2 л воды
✓ 1/ 2стакана огуречного рассола
✓ 2 ст. ложки растительного масла
✓ лавровый лист, перец и соль – по вкусу
Корень петрушки, сельдерея, лук, морковь нашинкуйте соломкой и обжарьте. Срежьте с соленых огурцов кожицу и сварите ее отдельно в 2 л воды. Очищенные огурцы разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена, мякоть огурцов мелко нарежьте, добавьте полстакана воды и поварите на слабом огне до полного размягчения.
Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте. В кипящем бульоне сварите картофель, затем капусту. Когда капуста и картофель будут готовы, добавьте пассерованные овощи и огурцы. За 5 минут до окончания варки посолите, добавьте перец и лавровый лист. За 1 минуту до готовности влейте огуречный рассол.