✓ 4 шт. репы средней величины и отдельно 1/ 2шт. репы
✓ 2 свежих или сушеных сморчка
✓ 2 ст. ложки прозрачного меда
✓ 500 мл овощного бульона
✓ 200 мл молока
✓ 1 лавровый лист
✓ оливковое и сливочное масло, соль – по вкусу
Репу мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности в глубокой кастрюле на оливковом и сливочном масле с солью и лавровым листом. Добавьте мед и прогревайте 1 минуту. Влейте молоко, бульон и поварите около 20 минут, пока репа не станет мягкой.
Выбросьте лавровый лист, взбейте суп в пюре и посолите. Добавьте бульон, если смесь слишком густая. Половину репы и грибы мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле с медом. Подавайте в небольших чашках, уложив поверх обжаренные репу и грибы.