✓ 450 г филе копченой пикши без кожи

✓ 2–3 картофелины

✓ 100 г консервированной кукурузы

✓ 1 шт. сладкого красного перца

✓ 1 луковица

✓ 1 зубчик чеснока

✓ 850 мл молока

✓ 120–130 мл сухого хереса

✓ 1 ст. ложка муки

✓ 1 щепотка паприки

✓ 1 лавровый лист

✓ 1–2 ст. ложки сливочного масла

✓ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки

Для чесночных гренков:

✓ 1 французский багет

✓ 1–2 ч. ложки пропущенного через пресс чеснока

✓ 120–130 г сливочного масла

В кастрюлю влейте молоко, положите рыбу, лавровый лист, доведите до слабого кипения, накройте крышкой и поварите 10 минут. Шумовкой извлеките рыбу, разломайте ее на крупные куски и удалите кости. Молоко процедите.

Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс, сладкий перец очистите от семян и крупно нарежьте. Картофель нарежьте кубиками. Лук обжарьте в течение 3–4 минут на слабом огне до мягкости. Всыпьте муку и обжарьте, помешивая, 1 минуту. Положите подготовленный чеснок, перец и обжарьте все 5 минут.

Влейте херес и потушите смесь до тех пор, пока почти вся жидкость не выкипит. Добавьте паприку, картофель, влейте молоко и доведите до кипения. Накройте крышкой и поварите 15 минут на слабом огне. Затем положите кукурузу и поварите еще 5 минут. Снимите похлебку с огня и осторожно положите в нее рыбу. Подавайте с чесночными гренками, посыпав измельченной петрушкой.

Для чесночных гренков разотрите размягченное масло с чесноком. Багет нарежьте ломтиками, не дорезая до конца, чтобы они все были соединены. Смажьте каждый ломтик чесночным маслом и заверните багет в фольгу. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °C.