50 г сливочного масла, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1/ 2пучка зелени петрушки, перец, соль.
Чеснок очистить, вымыть и истолочь. Зелень петрушки вымыть, просушить, измельчить. Для приготовления соуса растопленное сливочное масло смешать с толченым чесноком, лимонным соком и измельченной зеленью петрушки, поперчить и посолить. Этот соус хорошо подавать к блюдам из печени.