1,5 л молока, 8 клубней картофеля, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 корень сельдерея, 250 г плавленого сыра, 150 г шпината, специи, соль.
Очищенные и вымытые картофель, корень сельдерея, лук и шпинат мелко нарезать, опустить в кипящую воду и варить до готовности, протереть через сито и измельчить в блендере. Сыр нарезать кубиками и растопить в кипящем молоке.
Смешать овощи с молочно-сырной массой, посолить и приправить специями, положить очищенный, вымытый и измельченный чеснок, все смешать еще раз в блендере. Перед подачей к столу подогреть.