200 г соленой салаки, 3 картофелины, 1 крупная луковица, майонез, свежая зелень.
Способ приготовления Соленую салаку разделайте и очистите от кожуры. Отделите мясо от костей и порежьте мелкими кусочками. Отваренный картофель очистите и порежьте кубиками. Смешайте в салатнице филе салаки и картофель. Лук мелко порубите и выложите в салатницу. Добавьте немного свежей зелени и заправьте майонезом.
Ингредиенты
130 г йогурта, 2 яблока, 6 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. тертых орехов, 1 ст. л. изюма.
Способ приготовления Овсяные хлопья залейте небольшим количеством холодной кипяченой воды на 15–20 минут. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке, положите в салатницу. Овсяные хлопья отожмите от воды и переложите в яблочную массу. Добавьте тертые орехи. Изюм хорошо промойте и замочите на 15 минут в горячей воде, затем переложите в салатницу. Продукты перемешайте и залейте йогуртом.
Ингредиенты
1 сельдь, 3 яйца, 1 крупная луковица, 100 г сыра, 1 небольшая свекла, майонез, соль по вкусу.
Способ приготовления Сельдь разделайте и отделите мясо от костей. Порежьте филе сельди небольшими кусочками и переложите в салатницу. Яйца отварите, охладите и порежьте кубиками. Отваренную свеклу натрите на крупной терке. Луковицу мелко порубите. Все продукты перемешайте в салатнице. Сыр натрите на терке и переложите в салатницу. Полейте майонезом и перемешайте. Соль добавьте по вкусу.
Ингредиенты
1 банка консервов в масле, 3 вареных яйца, 0,5 стакана риса, 1 крупная картофелина, 1 луковица, майонез, соль, зелень.
Способ приготовления Консервы разомните вилкой и переложите в салатницу. Отваренный рис промойте и выложите туда же. Сваренные вкрутую и охлажденные яйца порежьте и перемешайте с рыбой и рисом. Отварной картофель порежьте кубиками. Лук мелко порубите и выложите в салатницу. Все перемешайте и залейте майонезом. Украсьте салат свежей зеленью.
Ингредиенты
1 кг бедрышек, 1 банка кукурузы, 10 шт. картофеля, 50 г сыра, 1 луковица.
Способ приготовления Куриные бедрышки посолите, поперчите и оставьте на 15 минут, затем обжарьте в масле до появления золотистой корочки. Сваренную в «мундире» картошку очистите, осторожно удалите сердцевину, стараясь не сломать тонких стенок, и наполните ее кукурузой. Бедрышки сложите в металлическую форму. Вокруг них уложите картофель. Масло, в котором жарились бедрышки, вылейте на картофелины. Посыпьте окорочка тертым сыром. На картофель с кукурузой положите по ложечке майонеза. Готовые бедрышки переложите на большое блюдо. Красиво уложите картофель.
Ингредиенты
500 г нежирной говядины, 3 луковицы, мука, сметана, соль.
Способ приготовления Говядину порежьте длинными ломтиками, хорошенько отбейте, посыпьте солью и молотым перцем. Жарьте до появления золотистой корочки, затем уменьшите огонь и жарьте до полной готовности. В отдельной сковороде разогрейте жир и поджарьте нарезанный кружочками лук, высыпьте муку. Обжарьте муку, добавьте сметану и немного воды. Потушите, пока лук не станет мягким. Готовую зажаренную говядину выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом.
Ингредиенты
1 кг говядины, 100 г сливочного масла, 1 банка зеленого горошка, 5 ст. л. сметаны, 2 луковицы, соль, приправа, зелень.
Способ приготовления Говядину порежьте порционными кусками, посыпьте солью, перцем и оставьте на 15 минут. Теперь ломтики мяса обжарьте в сливочном масле. Подрумянившееся мясо переложите в другую посуду, обмажьте хорошенько сметаной. Вокруг мяса положите зеленый горошек и кольца лука. Чуть присолите, приправьте, полейте сметаной и поставьте в духовку. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью.
Ингредиенты
1 курица, 1,5 стакана риса, 2 моркови, 2 луковицы, 2 сладких перца, специи, сливочное масло, соль.
Способ приготовления Курицу порежьте кусочками и обжарьте их на сливочном масле. Нашинкуйте соломкой морковь, лук, перец и потушите вместе с курицей, влейте небольшое количество воды. Добавьте лавровый лист, перец. Промытый рис выложите в сотейник, залейте водой, помня, что объем жидкости должен превышать объем крупы в 2–2,5 раза. Посолите плов и тушите до полной готовности на медленном огне. Готовый плов выложите горкой и украсьте веточками укропа.
Ингредиенты
500 г говядины или нежирной свинины, 250 г сыра, 3 зубчика чеснока, 5 яиц, 0,5 стакана молока, 3 крупных моркови, растительное масло или жир, соль.
Способ приготовления Порежьте мясо порционными ломтиками. Слегка отбейте, посолите, поперчите. Приготовьте начинку для рулетиков. Для этого сыр натрите на мелкой терке, туда же выдавите чеснок и добавьте сваренные вкрутую и мелко порубленные 3 яйца. Перемешайте и кладите по 1 ст. л. начинки на каждый ломтик мяса. Скатайте их в рулеты, стяните ниткой. Каждый рулетик обмакните в смесь молока и яиц, потом в муку. Теперь жарьте в масле до полной готовности. Морковь нарежьте кружочками и тушите в масле, добавьте соль и перец. С готовых рулетиков снимите нитки, выложите на блюдо и украсьте тушеной морковью.
Ингредиенты
500 г бараньей вырезки, 0,5 стакана риса, 100 г зеленого горошка, 2 крупных яблока, 2 моркови, сливочное масло для обжаривания, свежая зелень.
Способ приготовления Подготовленное мясо порежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мясо. Посыпьте солью, перцем и продолжайте обжаривать. Яблоки натрите на крупной терке и пересыпьте в сковороду. Жарьте все в течение 10 минут. Рис промойте и выложите поверх кусочков баранины. Морковь порежьте кубиками и выложите поверх риса. Залейте 1,5 стаканами воды, посолите и поперчите по вкусу. Перед тем как рис будет готов, добавьте горошек и перемешайте. Тушите еще минут 10 до полной готовности. Готовое блюдо посыпьте свежей рубленой зеленью.
Ингредиенты
1 курица, 1 морковь, 1 луковица, 400 г картофеля, 200 г капусты, 200 г цукини, масло для обжаривания, соль, специи.
Способ приготовления Обработанную курицу порежьте порционными кусками. Мясо положите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды. Тушите 20 минут. Порежьте овощи кубиками и ссыпьте в кастрюлю с курицей. Лук порежьте, обжарьте в масле и переложите в готовящееся рагу. Посолите и приправьте. Это блюдо должно получиться и не слишком густым, не жидким, как суп. К столу подайте в глубоком блюде.
Ингредиенты
1 кг говядины, 200 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, соль, приправа.
Кусок говядины запеките в духовке. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 3 см. Каждый из них разрежьте, но не до конца. Между двумя половинками мясного ломтика положите начинку. Для нее отварите грибы. Подойдут и маринованные. Порежьте их и обжарьте в сливочном масле. Добавьте морковь, лук и тушите. Соль и перец добавьте по вкусу. Готовую начинку положите на мясные ломтики. Края заколите заточенными деревянными палочками или свяжите нитью. Фаршированные ломтики поставьте в духовку.
Готовое жаркое подавайте к столу со свежей зеленью.
Ингредиенты
500 г морской или речной рыбы, 100 г лука, 300 г помидоров, соль, перец, 3 ст. л. сметаны, зелень, масло для обжаривания.
Способ приготовления Рыбу разделайте, порежьте порционными кусками. Каждый из них натрите солью, перцем и дайте постоять 15 минут. Обваляйте рыбу в муке и обжарьте до появления золотистой корочки. Порежьте кольцами лук, помидоры и слегка обжарьте в масле. Добавьте немного воды, соли и приправьте по вкусу. Выложите в сковороду рыбу. На каждый кусочек положите по ложечке сметаны и тушите до готовности.
Ингредиенты
Мясо кролика, 0,5 стакана сметаны, 3 помидора, 3 луковицы, соль, перец, зелень.
Способ приготовления Мясо кролика разрубите на порционные кусочки, посыпьте солью и перцем. Подготовленное мясо обжарьте до появления золотистой корочки. На обжаренные кусочки положите крупно порезанные кольца лука. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Сметану перемешайте с помидорами или слегка взбейте миксером. Немного приправьте. Соль добавьте по вкусу. Приготовленным соусом залейте кролика и поставьте в духовку. Готовое блюдо украсьте кружочками помидоров.
Ингредиенты
1 кг говядины, 3 дольки чеснока, 1 крупная луковица, свежая зелень, жир для обжаривания, соль, перец.
Способ приготовления Кусок говядины, вымытый и очищенный от пленок, нашпигуйте луком и чесноком. Для этого ножом сделайте глубокие проколы и в углубления положите кусочки чеснока, лука, петрушки или укропа. Мясо натрите солью и перцем. В глубокой сковороде разогрейте жир и положите нашпигованное мясо. Обжарьте его до появления золотистой корочки. После этого говядину переложите в смазанную жиром формочку или сковороду, полейте жиром, в котором мясо жарилось, и запекайте в духовке в течение 40–50 минут.
Ингредиенты
500 г нежирной говядины, 1 крупная луковица, 1 стакан кофе, 3 крупные моркови, 5 ст. л. сметаны, соль, 100 г чернослива, сливочное масло для обжаривания.
Способ приготовления Говядину очистите от пленок и порежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки мяса. Порежьте кольцами лук и выложите его в сковороду. Обжарьте лук вместе с мясом. Мясо немного посолите и тушите еще 10 минут. Сварите крепкий кофе и вылейте 1 стакан кофе в сковороду. Тушите мясо в «кофейном» бульоне 10 минут. Морковь порежьте колечками и выложите в сковороду. Чернослив разрежьте пополам и тушите вместе с мясом еще 5 минут. Перед тем как снять с огня, добавьте сметану.
Ингредиенты
1 кг говядины, 1 л пива, 1 луковица, соль, перец, жир для обжаривания, листья салата.
Способ приготовления Говядину вымойте и очистите от пленок. Мясо посолите и поперчите. Луковицу пропустите через мясорубку и натрите этой смесью мясо. Оставьте его на 30–40 минут пропитаться специями. В сковороде разогрейте жир и обжарьте мясо на сильном огне. Подрумянившуюся говядину переложите в сотейник и полейте жиром, в котором обжаривалось мясо, залейте пивом и отправьте мясо в духовку. Тушите мясо в закрытом сотейнике, переворачивая и поливая пивом.Подавайте к столу со свежими листьями салата.
Ингредиенты
500 г баранины, 5 луковиц, 200 г помидоров, 100 г сыра, соль, перец, свежая зелень, сливочное масло для обжаривания.
Способ приготовления Обработанную баранину порежьте порционными кусочками, посыпьте солью, перцем и оставьте на 10–15 минут. В сотейнике разогрейте масло и обжарьте ломти мяса до золотистой корочки. Обжаренное мясо переложите в смазанную формочку. Порежьте крупными кольцами лук и помидоры. Положите нарезанные овощи поверх мяса. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте сверху. Тушите мясо в духовке, пока оно не станет мягким. Подавайте блюдо к столу с порубленной свежей зеленью.
Ингредиенты
1 курица, 200 г белого вина, 2 луковицы, соль, перец, свежая зелень, сливочное масло для обжаривания.
Способ приготовления Подготовленную курицу порежьте порционными кусочками, посыпьте солью и перцем. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте кусочки курицы до появления золотистой корочки. Вылейте в сковороду белое вино и тушите 10–15 минут. Лук порежьте кольцами и выложите в сковороду. Тушите еще около 10 минут. Готовую курицу переложите в блюдо. Сверху полейте винным соусом. Мелко порубите зелень и посыпьте ей кусочки мяса.
Ингредиенты
1 крупная курица, куриные потроха, 0,5 стакана риса, 2 луковицы, 70 г сыра, 200 г свежих помидоров, соль, перец, 3 ст. л. растительного масла, свежая зелень.
Способ приготовления Курицу выпотрошите и вымойте. Натрите куриную тушку солью, перцем и оставьте на 10–15 минут, чтобы специи впитались. Рис отварите до полуготовности. Потроха мелко порежьте и смешайте с рисом. 1 луковицу мелко порубите и смешайте с рисом. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в рисовую начинку, посолите и нафаршируйте ею курицу. Поместите фаршированную курицу в смазанную сковороду и полейте растительным маслом, чтобы у курицы появилась румяная корочка. Порежьте помидоры и луковицу крупными кольцами и уложите вокруг курицы. Слегка посолите и полейте растительным маслом. Запекайте курицу в духовке около 1,5 часа. К столу подавайте горячей и украшенной свежей зеленью.
Ингредиенты
I корж – 3 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 300 г маргарина.
II корж – 1,5 стакана муки, 5 яиц, 1 стакан сахара, 100 г маргарина.
Для крема: 300 г масла, 0,5 банки вареной сгущенки.
Для желе: 2 ч. л. желатина, 150 г сока или сиропа.
Для глазури: 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды, 3 ч. л. какао– порошка.
Способ приготовления Приготовьте тесто для первого коржа. Яйца, сахар и маргарин разотрите до получения однородной массы, добавьте муку и замесите тесто. Поставьте его на 15–20 минут на холод. Затем выложите в смазанную и присыпанную мукой форму и выпекайте. Теперь готовьте тесто для коржа «Невеста». Взбейте яйца и сахар до увеличения объема в 2 раза. Всыпьте в пену муку и взбивайте, добавьте размягченный маргарин и снова взбейте миксером. Готовое тесто перелейте в формочку и выпекайте. Накройте «Жениха» шоколадной глазурью. Для приготовления глазури перемешайте сахар с водой, добавьте какао-порошок. Варите эту смесь на медленном огне до полного растворения и густоты. Глазурь на «Женихе» должна застыть.Теперь приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сливочное масло и вареное сгущенное молоко. Покройте тонким слоем крема корж «Жених» поверх шоколадной глазури. Теперь на корж «Жених» положите бисквитный корж «Невеста», на который выложите слой желе.Желе нужно готовить в той же формочке, в которой вы пекли коржи, чтобы желе и корж были одинакового диаметра. Желатин залейте небольшим количеством воды и дайте постоять. Соедините разведенный желатин с соком или сиропом и оставьте застывать. Желатиновый слой намажьте кремом. Торт украсьте ягодами, орехами или тертым шоколадом.