При покупке кольраби обращайте внимание на листья: они должны быть зелеными и свежими.
Листовая, или кудрявая, капуста в России возделывается не так давно, поскольку она долгое время считалась кормовой. Некоторые ее сорта используются в декоративных целях для оформления сада. В листовой капусте содержатся необходимые для организма витамины и минеральные вещества, что позволяет употреблять ее в пищу и использовать как средство для укрепления иммунитета. Этот овощ содержит много витаминов С и К, которые укрепляют стенки сосудов, потому он является отличным помощником в укреплении здоровья.
При термической обработке большинство полезных свойств листовой капусты теряется, в связи с этим ее можно готовить только в пароварке не более 9 минут.
Этот овощ не обладает характерным капустным вкусом, однако не уступает остальным видам по содержанию полезных веществ. Китайская капуста легко переваривается, не способствует повышенному газообразованию и содержит минимум калорий, что позволяет использовать ее в диетическом питании.
Ее можно тушить или готовить на пару (тепловая обработка должна быть минимальной), но лучше употреблять в сыром, маринованном или квашеном виде.
Народная медицина рекомендует употреблять китайскую капусту для профилактики и лечения язвы желудка. Кроме того, она считается источником долголетия, поскольку содержит аминокислоту лизин, которая растворяет чужеродный белок, очищает кровь и повышает иммунитет. Многие связывают высокую продолжительность жизни в Китае и Японии именно с употреблением этого вида капусты.
По содержанию минеральных солей и витаминов китайская капуста превосходит даже белокочанную, но витамина С в ней меньше.
Ее добавляют в кимчхи – национальное корейское блюдо, ассорти из мелко нарубленных овощей с чесноком, перцем и имбирем. В процессе брожения в листьях накапливается природный антибиотик, очищающий желудок от патогенных бактерий.
Острый вкус и характерный запах блюд с китайской капустой обусловлен тем, что в ней содержатся горчичные масла и сера. Для уменьшения их интенсивности в процессе приготовления нужно несколько раз приоткрывать крышку.
Средство из белокочанной капусты, грецких орехов и меда
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 100 г
Ядра грецких орехов – 50 г
Мед (жидкий) – 20 г
Способ приготовления и применения Капусту мелко нарубить, соединить с толчеными орехами, медом и перемешать. Принимать по 20 г 3–4 раза в день в течение 1 месяца.Средство из белокочанной капусты и баклажанаИнгредиенты Капуста белокочанная – 120 г Баклажан – 80 г
Способ приготовления и применения Баклажан нарезать небольшими кусочками и готовить на пару в течение 10 минут, затем размять, соединить с мелко нарубленной капустой и перемешать. Принимать по 30–40 г 2–3 раза в день в течение 2 недель.Средство из белокочанной капусты, лимона и грецких ореховИнгредиенты Капуста белокочанная – 100 г Лимон – 20 г Ядра грецких орехов – 30 г
Способ приготовления и применения Капусту нашинковать, добавить хорошо истолченные ядра грецких орехов, выжатый из лимонов сок и тщательно перемешать. Принимать по 100–120 г в день в течение 1 месяца.Средство из белокочанной капусты, авокадо и медаИнгредиенты Капуста белокочанная – 120 г Авокадо – 100 г Мед (жидкий) – 20 г
Способ приготовления и применения Капусту мелко нашинковать, авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить с медом и перемешать. Принимать по 100 г 2 раза в день за 40 минут до еды.Средство из белокочанной капусты и льняного маслаИнгредиенты Капуста белокочанная – 150 г Масло льняное – 30 мл
Способ приготовления и применения Капусту мелко нашинковать, соединить с льняным маслом и перемешать. Принимать по 50 г 3 раза в день в течение 1 недели.Средство из белокочанной капусты и изюмаИнгредиенты Капуста белокочанная – 120 г Изюм (без косточек) – 50 г
Способ приготовления и применения Изюм залить небольшим количеством кипятка и оставить на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Капусту нашинковать и соединить с изюмом. Принимать по 50–100 г утром в течение 1–2 недель.Средство из белокочанной капусты и апельсинового сокаИнгредиенты Капуста белокочанная – 120 г Сок апельсиновый – 40 мл
Способ приготовления и применения Капусту измельчить, полить свежеотжатым лимонным соком и перемешать. Принимать по 50–100 г 1–2 раза в день в течение 2–4 недель.Средство из краснокочанной капусты и огурцаИнгредиенты Капуста краснокочанная – 120 г Огурец – 100 г
Способ приготовления и применения Огурец очистить, нарезать небольшими кусочками и выжать сок. Полить им мелко нарубленную капусту и перемешать. Принимать по 100–120 г в день течение 1–2 месяцев.Средство из листовой капусты и клубникиИнгредиенты Капуста листовая – 80 г Клубника – 50 г Корица – 2 г
Способ приготовления и применения Капусту измельчить. Клубнику промыть и протереть сквозь сито. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить корицу и тщательно перемешать. Принимать по 50 г 2–3 раза в день в течение 1 месяца.Средство из листовой капусты и миндального орехаИнгредиенты Капуста листовая – 100 г Миндаль – 50 г
Способ приготовления и применения Капусту измельчить и протереть сквозь сито. Ядра миндаля истолочь. Подготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Принимать по 50 г 2 раза в день в течение 2 недель.Средство из листовой капусты, тыквы и морковиИнгредиенты Капуста листовая – 100 г Тыква – 60 г Морковь – 60 г Сок лимонный – 20 мл
Способ приготовления и применения Тыкву сварить и размять. Капусту нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить лимонный сок и перемешать. Принимать по 50–100 г ежедневно в течение 1 месяца.Средство из брокколи и льняного семениИнгредиенты Брокколи – 100 г Семя льняное – 50 г
Способ приготовления и применения Брокколи промыть и протереть сквозь сито. Льняное семя размолоть в кофемолке. Подготовленные ингредиенты соединить и перемешать. Принимать по 50–80 г 2 раза в день в течение 1 месяца.Средство из брокколи и картофеляИнгредиенты Брокколи – 120 г Картофель – 100 г
Способ приготовления и применения Картофель натереть на терке и выжать сок. Брокколи сварить, размять, соединить с соком и хорошо перемешать. Принимать по 30–40 г 3 раза в день в течение 1–1,5 месяца.
Средство из брокколи, яблока и корицы
Ингредиенты
Брокколи – 100 г
Яблоко – 100 г
Корица – 3 г
Способ приготовления и применения Брокколи протереть сквозь сито. Яблоко очистить и натереть на мелкой терке. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить корицу и перемешать. Принимать по 50 г 2 раза в день в течение 2–3 недель.Напиток из белокочанной капусты, шпината и морковиИнгредиенты Капуста белокочанная – 100 г Свекла – 120 г Морковь – 100 г Шпинат – 200 г Лимон – 50 г
Способ приготовления и применения Овощи, шпинат и лимон хорошо помыть, выжать из них сок и перемешать. Принимать по 200 мл утром на голодный желудок.Напиток из белокочанной капусты, моркови и медаИнгредиенты Капуста белокочанная – 200 г Свекла – 120 г Морковь – 100 г Мед (жидкий) – 30 г
Способ приготовления и применения Капусту, свеклу и морковь пропустить по отдельности через соковыжималку, затем соединить полученные соки, добавить мед и тщательно перемешать. Принимать по 50 мл 2–3 раза в день в течение 1 месяца.Напиток из белокочанной капусты, томатного сока и медаИнгредиенты Капуста белокочанная – 220 г Сок томатный – 80 мл Мед (жидкий) – 20 г
Способ приготовления и применения Из капусты выжать сок, соединить его с томатным соком и медом и хорошо перемешать. Принимать по 100 мл 2–3 раза в день в течение 2 недель.Напиток из белокочанной капусты и апельсинаИнгредиенты Капуста белокочанная – 250 г Апельсины – 200 г
Способ приготовления и применения Из капусты и апельсинов выжать сок и перемешать. Принимать по 50 мл 2 раза в день в течение 2 недель.Напиток из краснокочанной капусты, кабачка и тыквыИнгредиенты Капуста краснокочанная – 200 г Кабачок – 200 г Тыква – 150 г
Способ приготовления и применения Из овощей выжать сок и хорошо перемешать. Принимать по 50 мл 2 раза в день в течение 2–4 недель.Напиток из краснокочанной капусты и помидоровИнгредиенты Капуста краснокочанная – 250 г Помидоры – 200 г
Способ приготовления и применения Из капусты и помидоров выжать сок и тщательно перемешать. Принимать по 100–120 мл утром в течение 2 месяцев.Напиток из краснокочанной капусты, сельдерея и зелени петрушкиИнгредиенты Капуста краснокочанная – 250 г Сельдерей – 200 г Зелень петрушки – 10 г
Способ приготовления и применения Из капусты и сельдерея выжать сок, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и хорошо перемешать.Принимать напиток по 120–150 мл 1–2 раза в день в течение 1–2 месяцев.Напиток из брокколи и свеклыИнгредиенты Брокколи – 200 г Свекла – 100 г Мед (жидкий) – 20 г
Способ приготовления и применения Из брокколи и свеклы выжать сок, соединить с медом и перемешать. Принимать по 150–200 мл 1 раз в день в течение 1 месяца.Напиток из брюссельской капусты с клюквой и медомИнгредиенты Капуста брюссельская – 200 г Клюква – 100 г Мед (жидкий) – 20 г
Способ приготовления и применения Клюкву промыть, протереть сквозь сито и процедить через сложенную в несколько слоев марлю, затем соединить со свежеотжатым соком брюссельской капусты, добавить мед и перемешать. Принимать по 50 мл 2–3 раза в день в течение 2–3 недель.Напиток из савойской капусты и медаИнгредиенты Капуста савойская – 300 г Мед (жидкий) – 20 г
Способ приготовления и применения Савойскую капусту нашинковать, выжать сок, добавить мед и перемешать. Принимать по 80 мл 2 раза в день в течение 1 месяца.Напиток из цветной капусты, хрена и медаИнгредиенты Капуста цветная – 300 г Хрен – 150 г Мед – 20 г Зелень петрушки – 10 г
Способ приготовления и применения Из цветной капусты и хрена выжать сок, соединить с медом, мелко нарубленной зеленью и тщательно перемешать. Принимать по 100 мл 2 раза в день в течение 1 месяца.Напиток из кольраби и огурца с кинзойИнгредиенты Кольраби – 220 г Огурец – 120 г Кинза – 5 г
Способ приготовления и применения Из кольраби и огурца выжать сок, соединить с мелко нарубленной зеленью и перемешать.Принимать по 80–100 мл 2–3 раза в день в течение 1 месяца.Напиток из кольраби и грейпфрутаИнгредиенты Кольраби – 300 г Грейпфрут – 120 г
Способ приготовления и применения Из кольраби и грейпфрута выжать сок и хорошо перемешать. Принимать по 100 мл 1–2 раза в день в течение 1 месяца.Напиток из кольраби с медомИнгредиенты Кольраби – 250 г Мед (жидкий) – 20 г
Способ приготовления и применения Из кольраби выжать сок, соединить с медом и тщательно перемешать. Принимать по 50 мл 3 раза в день в течение 1–2 недель.Напиток из сока белокочанной капусты и настоя ягод барбарисаИнгредиенты Сок белокочанной капусты – 120 мл Ягоды барбариса (сушеные) – 50 г Вода – 120 мл
Способ приготовления и применения Ягоды барбариса растолочь, залить кипятком и настаивать 20 минут, затем процедить, соединить со свежеотжатым соком капусты и выпить в течение дня в 2 приема. Курс лечения – 2 недели.Напиток из сока белокочанной капусты и настоя черноплодной рябиныИнгредиенты Сок белокочанной капусты – 100 мл Ягоды черноплодной рябины – 40 г Вода – 250 мл
Способ приготовления и применения Ягоды рябины залить кипятком и оставить на 25–30 минут, затем процедить, дать остыть, соединить с соком капусты и перемешать. Принимать небольшими порциями в течение дня. Курс лечения – 2–3 недели.Напиток из сока белокочанной капусты и отвара сушеницы болотнойИнгредиенты Сок белокочанной капусты – 150 мл Трава сушеницы болотной – 30 г Вода – 200 мл
Способ приготовления и применения Траву сушеницы болотной залить водой, довести до кипения и держать на небольшом огне 10 минут, затем охладить, процедить и соединить с капустным соком. Полученное средство выпить небольшими порциями в течение дня. Курс лечения – 1–2 недели.Напиток из сока белокочанной капусты с овсяными хлопьями и корицейИнгредиенты Сок белокочанной капусты – 150 мл Хлопья овсяные – 30 г Корица – 2 г