Способ приготовления: Картофель хорошо вымойте, отварите, очистите, нарежьте кусками средней величины и посолите. Лук очистите, нашинкуйте, обжарьте в растопленном сливочном масле до легкого зарумянивания, залейте горячим молоком, перемешайте и дайте закипеть.Подготовленные ингредиенты соедините в емкости с антипригарным покрытием, поставьте на огонь и доведите до кипения, после чего переложите в глубокую тарелку, посыпьте зеленью укропа и петрушки и подайте на стол.Овощи тушеные с чеснокомИнгредиенты: 8 помидоров, 2 луковицы, 2 морковки, 10 зубчиков чеснока, 6 столовых ложек рафинированного растительного масла, 1/2 пучка сельдерея, соль.
Способ приготовления: Помидоры вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите и нашинкуйте. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Зелень сельдерея промойте, обсушите и мелко нарубите.Подготовленные ингредиенты соедините, влейте растительное масло, посолите, перемешайте и тушите в сковороде с антипригарным покрытием, накрыв крышкой. Когда овощи станут мягкими, добавьте пропущенный через чеснокодавилку чеснок и еще раз перемешайте. Полученную массу выложите в салатник и подайте на стол в охлажденном виде.Фасоль с орехамиИнгредиенты: 300 г стручковой фасоли, 30 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Фасоль нарежьте небольшими кусочками и варите на пару до размягчения. Затем добавьте толченые ядра грецких орехов и лимонный сок, посолите, поперчите и тщательно все перемешайте.Полученную массу выложите в глубокое блюдо, посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки и подайте на стол.Заливное вегетарианскоеИнгредиенты: 300 г цветной капусты, 250 г брокколи, 150 г стручковой фасоли, 3 кабачка, 3 помидора, 3 красных сладких перца, 2 зеленых сладких перца, 2 желтых сладких перца, 2 луковицы, 2 л мясного бульона, 4 столовые ложки желатина, соль.
Способ приготовления: Кабачки вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Цветную капусту и брокколи разделите на небольшие соцветия и отварите на пару вместе со стручковой фасолью. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите.Лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Сладкий перец вымойте, удалите семена, нашинкуйте и приготовьте на пару вместе с луком. Бульон подогрейте, растворите в нем желатин в соответствии с инструкцией.Подготовленные овощи выкладывайте в глубокую емкость слоями в произвольном порядке, заливая каждый из них бульоном и дожидаясь его застывания, после чего поместите в холодильник на нескольких часов.Готовое заливное нарежьте порционными кусками, выложите на плоское блюдо и подайте на стол.Голубцы с грибной начинкойИнгредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 550 г белых грибов, 200 г риса, 3 луковицы, 15 столовых ложек рафинированного растительного масла, 15 столовых ложек воды, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, соль.
Способ приготовления: Грибы переберите, промойте, пропустите через мясорубку или измельчите с помощью блендера и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Капусту разберите на листы, промойте, обдайте кипятком и срежьте крупные жилки. Лук очистите, измельчите и обжарьте в оставшемся масле.Грибы соедините с луком и рисом, посолите, поперчите, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до мягкости риса. Полученную массу перемешайте, разложите по капустным листам, сверните их плотным рулетом, поместите в пароварку и доведите до готовности.Голубцы горячими разложите по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.
Каша гречневая с луком и отрубями
Ингредиенты:
100 г гречневой крупы, 200 мл воды, 1 луковица, 4 столовые ложки отрубей, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Гречневую крупу отварите в подсоленной воде. Лук очистите, мелко нарежьте и обжаривайте в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка. Затем добавьте отруби и перемешайте, соедините с кашей, разложите по порционным тарелкам и сразу подайте на стол.Каша гречневая традиционнаяИнгредиенты: 200 г гречневой крупы, 0,6 л воды, 6 столовых ложек сливочного масла, 2 столовые ложки молока, соль.
Способ приготовления: Гречневую крупу переберите, залейте холодной водой, посолите, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до готовности. Затем добавьте горячее молоко, растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.Каша гречневая с овощамиИнгредиенты: 200 г гречневой крупы, 2 сладких перца, 2 баклажана, 1 морковка, 1 луковица, 1/2 л воды, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Промойте гречневую крупу, залейте холодной водой, посолите и варите на среднем огне в течение 15 минут. Баклажаны вымойте и держите в предварительно разогретой духовке до мягкости, после чего остудите и снимите кожуру. Морковь и лук очистите и нашинкуйте. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой.Овощи соедините, обжарьте в сливочном масле, добавьте кашу и доведите до готовности на водяной бане, после чего разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.Каша гречневая с сыромИнгредиенты: 200 г гречневой крупы, 400 мл воды, 150 г сыра (любого твердых сортов), 7 столовых ложек сливочного масла.
Способ приготовления: Гречневую крупу хорошо промойте, всыпьте в кипящую воду и варите под крышкой на среднем огне до готовности. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла и выложите слоями кашу и натертый на мелкой терке сыр так, чтобы верхний слой был из сыра. Полейте оставшимся сливочным маслом, растопленным на водяной бане, поставьте в предварительно разогретую духовку и держите до подрумянивания сыра. Готовую кашу подайте на стол в форме.Каша рисоваяИнгредиенты: 100 г риса, 0,6 л молока, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Рис тщательно промойте, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, выложите в кипящее молоко, посолите и варите под крышкой до готовности.Положите в кашу сливочное масло, хорошо перемешайте, разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.Каша гречневая со сливкамиИнгредиенты: 200 г гречневой крупы, 400 мл молока (нежирного), 10 столовых ложек сливок, соль.
Способ приготовления: Гречневую крупу промойте и отварите в кипящем молоке. Затем посолите, влейте горячие сливки, перемешайте и подогревайте на водяной бане в течение 15 минут.Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и сразу же подайте на стол.Каша из обжаренной гречневой крупыИнгредиенты: 400 г гречневой крупы, 0,8 л воды, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Растопите сливочное масло на сковороде с антипригарным покрытием, добавьте гречневую крупу и обжаривайте до подрумянивания, помешивая деревянной ложкой. Затем всыпьте крупу в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне до готовности. После этого снимите с плиты, заверните кастрюлю в плотную ткань или одеяло и оставьте на 45 минут в теплом месте.Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и сразу же подайте на стол.Каша рисовая с грибамиИнгредиенты: 100 г риса, 100 г сушеных белых грибов, 1 луковица, 1/2 л воды, 3 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Грибы замочите в холодной воде на несколько часов, после чего промойте, отварите на пару и измельчите с помощью блендера.Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка. Рис положите в кипящую воду и варите до полуготовности.Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, перемешайте и поместите в предварительно разогретую духовку на 15 минут, после чего выложите в глубокое блюдо и сразу же подайте на стол.Каша рисовая по-вьетнамскиИнгредиенты: 200 г длиннозерного риса, 1 луковица, 400 мл воды, 4 столовые ложки сливочного масла, молотый мускатный орех, соль.
Способ приготовления: Рис положите в кипящую воду и варите на сильном огне в течение 5 минут. Затем добавьте очищенную луковицу, посолите, убавьте огонь и держите под крышкой еще 10 минут. После этого извлеките луковицу, заверните кастрюлю в ватное одеяло или несколько слоев плотной ткани и оставьте в теплом месте на 1 час. Затем добавьте молотый мускатный орех, растопленное сливочное масло и хорошо разотрите ложкой. Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и сразу же подайте на стол.Каша кукурузнаяИнгредиенты: 100 г зерен кукурузы (неспелой), 200 мл молока (нежирного), 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Кукурузные зерна варите в подсоленной воде в течение 20 минут, затем слейте жидкость, добавьте горячее молоко, посолите и доведите до готовности на слабом огне.Кашу разложите по порционным тарелкам, добавьте в каждую из них немного растопленного сливочного масла и сразу же подайте на стол.Каша овсянаяИнгредиенты: 100 г овсяных хлопьев, 0,6 л молока, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления: Доведите молоко до кипения на среднем огне, понемногу добавьте хлопья и варите, постоянном помешивая, до готовности. Затем положите сливочное масло, посолите и разотрите до образования однородной массы.Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.Каша перловаяИнгредиенты: 100 г перловой крупы, 400 мл воды, 3 столовые ложки оливкового масла, соль.
Способ приготовления: Замочите перловую крупу в холодной воде на несколько часов, после чего выложите в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Когда жидкость полностью испарится, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.Каша маннаяИнгредиенты: 100 г манной крупы, 1 л молока, 2 яйца, 4 столовые ложки изюма (светлого), 3 столовые ложки сливочного масла, сахарозаменитель, соль.
Способ приготовления: Молоко доведите до кипения, тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, и варите до готовности. Затем добавьте соль и сахарозаменитель, влейте растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешайте и остудите.Желтки аккуратно отделите от белков и взбейте с небольшим количеством сахарозаменителя. Изюм хорошо промойте и откиньте на дуршлаг. Белки взбейте в крепкую пену. Подготовленные ингредиенты выложите в кашу, аккуратно перемешайте и поставьте в предварительно разогретую духовку на 10—15 минут.Готовое блюдо подайте на стол в горячем виде.Каша пшеннаяИнгредиенты: 200 г пшена, 0,8 л воды, 4 столовые ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли.
Способ приготовления: Доведите воду до кипения, посолите, понемногу всыпьте пшено и варите до готовности. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте масло, заверните в несколько слоев плотной ткани или ватное одеяло и оставьте на 1 час в теплом месте.Готовую кашу разложите по порционным тарелкам и подайте на стол.Каша тыквенная с пшенной крупойИнгредиенты: 150 г пшенной крупы, 900 г мякоти тыквы, 4 столовые ложки сливочного масла, вода, соль.
Способ приготовления: Тыкву нарежьте небольшими кубиками, выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием, залейте водой так, чтобы она накрывала их на 2–3 см, посолите и варите под крышкой в течение 20 минут.Затем соедините с промытой пшенной крупой, поставьте в предварительно разогретую духовку и доведите до готовности.После чего положите сливочное масло, хорошо перемешайте, разложите по порционным тарелкам и сразу же подайте на стол.Гречка-пухИнгредиенты: 0,8 л молока, 3 столовые ложки дробленой гречневой крупы, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сливок, сахарозаменитель.
Способ приготовления: Яйца разотрите ложкой, понемногу добавляя гречневую крупу, подсушите в духовке и отварите в кипящем молоке, постоянно помешивая. После чего добавьте растопленное сливочное масло, сахарозаменитель и протрите сквозь сито или измельчите с помощью блендера. Готовую кашу выложите в глубокую тарелку и полейте сливками перед подачей на стол.
Соус «Ремулад»
Ингредиенты:
2 желтка, 3 столовые ложки каперсов, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 1 столовая ложка мелко нарезанного репчатого лука, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сметаны (жирной).
Способ приготовления: Яичные желтки хорошо разотрите с горчицей. Затем добавьте лук, каперсы зелень петрушки и хорошо размешайте, постепенно вливая оливковое масло. Когда масса заметно загустеет, положите сметану и взбейте с помощью миксера.Полученный соус подайте к отварному картофелю, мясу или рыбе.Соус голландскийИнгредиенты: 3 желтка, 4 столовые ложки сметаны (жирной), 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Яичные желтки соедините со сметаной, добавьте размягченное сливочное масло, влейте лимонный сок, посолите, поперчите и взбейте с помощью венчика до образования однородной массы. Продолжая помешивать, поставьте емкость на слабый огонь, доведите до кипения и сразу же снимите с плиты.Полученный соус подайте к блюдам из картофеля и мяса.Соус европейскийИнгредиенты: 2 яйца, 7 столовых ложек сливочного масла.
Способ приготовления: Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и протрите сквозь сито. Затем добавьте растопленное на водяной бане сливочное масло и разотрите с помощью ложки до образования однородной массы.Полученный соус подайте к цветной капусте или спарже.Соус татарский калорийныйИнгредиенты: 3 яйца, 7 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, 1 столовая ложка измельченной зелени эстрагона, 1 столовая ложка горчицы, соль.