Способ приготовления
Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей.
Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Батон залить молоком.
Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом, добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать и отбить.
Из полученной массы сформовать колбаски, завернуть в нарезанное полосками сало, нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо украсить зеленым луком.
Ингредиенты
1 кг филе курицы, 200 г репчатого лука, 150 г оливок (без косточек), 1 лимон, 1 яйцо, зелень кинзы, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Филе промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить, добавить яйцо и свежеотжатый лимонный сок, перемешать и отбить. Из полученной массы сформовать шарики, нанизать на шампуры, чередуя с оливками, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью кинзы.
Ингредиенты
1 кг филе курицы, по 200 г репчатого лука и абрикосов, 1 яйцо, корица, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей.
Филе курицы промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать и отбить.
Из полученной массы сформовать колбаски, нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Абрикосы очистить от косточек, припустить, протереть сквозь сито, добавить корицу, посолить и хорошо перемешать.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и полить полученным соусом.
Ингредиенты
1 кг филе курицы, 300 мл кефира, 200 г салата, 100 г репчатого лука, зелень петрушки, укропа и базилика, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Филе курицы промыть, нарезать кусочками, добавить лук и семена кориандра, посолить, поперчить, полить кефиром и мариновать 1 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, выстеленное листьями салата, и украсить зеленью.
Ингредиенты
1 кг филе курицы, 200 ядер грецких орехов, 200 мл красного сухого вина, зеленый лук, зелень кинзы, эстрагона, петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку вместе с зеленым луком, посолить, поперчить и добавить вино.
Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, полить полученным маринадом и оставить на 1 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
1 кг филе курицы, 200 г баклажанов, 1 лимон, семена кориандра, зира, зелень укропа, кинзы и базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Баклажаны нарезать кружочками и посолить.
Филе курицы промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать семенами кориандра и зирой, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать в течение 1 ч., затем нанизать на шампуры, чередуя с баклажанами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
1 кг куриных грудок, 300 г цветной капусты, 100 г репчатого лука, 1 лимон, 50 г сливочного масла, панировочные сухари, зеленый лук, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и нашинковать.
Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.
Мясо курицы промыть, добавить репчатый лук, посолить, поперчить, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать 1 ч., затем нанизать на шампуры, чередуя с цветной капустой, смазать сливочным маслом, обвалять в панировочных сухарях и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком.
Ингредиенты
1,5 кг куриных субпродуктов, 200 г репчатого лука, 2 лимона, зеленый лук, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и нашинковать. Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Субпродукты промыть, посолить, поперчить, добавить лук, семена кориандра и свежеотжатый лимонный сок, мариновать в течение 1 ч., а затем нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком.
Ингредиенты
1 кг куриной печени, по 300 г репчатого лука и помидоров черри, 300 мл томатного сока, зелень укропа, кинзы и петрушки, семена кориандра, тимьян, перец, соль.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Печень соединить с луком, тимьяном, семенами кинзы, посолить, поперчить, перемешать, полить томатным соком и мариновать 2 ч., после чего нанизать на шампуры, чередуя с помидорами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
1,5 кг куриных желудков, 300 г репчатого лука, 350 мл яблочного уксуса, зелень укропа и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и нашинковать.
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Куриные желудки промыть, добавить лук, посолить, поперчить, полить лимонным уксусом и мариновать 2 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
3 тушки цыплят, 200 г репчатого лука, 1 головка чеснока, зелень базилика и эстрагона, тмин, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Репчатый лук и чеснок очистить и измельчить.
Тушки цыплят промыть, разрезать на кусочки, посыпать тмином, чесноком и луком, посолить, поперчить, перемешать и оставить на 1 – 2 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить свежей зеленью.
Ингредиенты
3 тушки цыплят, 300 г помидоров черри, 300 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 200 мл столового уксуса, зеленый лук, зира, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук и чеснок очистить и нашинковать.
Зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Тушки цыплят промыть, нарезать кусками, посыпать зирой, чесноком, репчатым луком, посолить, поперчить, полить столовым уксусом.
Мариновать 1 – 1,5 ч., после чего нанизать на шампуры, чередуя с помидорами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком.
Ингредиенты
3 – 4 перепелиные тушки, 200 г баклажанов, 100 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, 2 лимона, панировочные сухари, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, карри, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и разрезать на несколько частей. Баклажаны нарезать толстыми кольцами. Зелень и зеленый лук перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Перепелиные тушки посолить, поперчить, посыпать карри, полить свежеотжатым лимонным соком и мариновать 1 – 1,5 ч., затем смазать растительным маслом, обвалять в панировочных сухарях, нанизать на шампуры, чередуя с луком и баклажанами, и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленым луком и зеленью.
Ингредиенты
1 кг филе утки, 150 г майонеза, 150 мл кефира, 200 г сливы, зеленый лук, зелень кинзы, эстрагона, петрушки, семена кориандра, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень и зеленый лук промыть и обсушить на салфетке. Сливу очистить от косточек. Филе утки промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный зеленый лук, семена кориандра, залить майонезом, смешанным с кефиром и мариновать 1,5 ч., после чего нанизать на шампуры, чередуя с половинками сливы, и жарить до готовности, периодически поворачивая. Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
1 кг филе утки, по 200 г клюквы и репчатого лука, 200 мл белого винного уксуса, 50 г сливочного масла, сахар, корица, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Бруснику промыть, измельчить с помощью блендера, влить уксус, добавить сахар и корицу, посолить и поперчить. Репчатый лук очистить и нашинковать.
Филе утки промыть, нарезать кусочками, залить клюквенным маринадом, добавить лук и оставить на 2 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая. Маринад процедить, положить сливочное масло и варить до загустения.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и полить полученным соусом.
Ингредиенты
1,5 кг филе утки, 250 г репчатого лука, по 200 мл яблочного сока и яблочного уксуса, зелень кинзы и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Филе утки нарезать небольшими кусочками, посыпать луком, посолить, поперчить, залить яблочным соком и уксусом, мариновать в течение 1,5 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
1 кг филе индейки, 100 г черемши, 200 мл белого винного уксуса, сахар, зелень укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Филе индейки нарезать небольшими кусочками, добавить черемшу и сахар, поперчить, посолить, полить уксусом и мариновать 1 ч., затем нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
1 кг филе индейки, по 200 г копченого сала и маринованных грибов, 200 мл яблочного уксуса, зелень укропа, петрушки и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Грибы откинуть на дуршлаг.
Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, полить уксусом и мариновать в течение 1 ч., потом нанизать на шампуры, чередуя с салом и грибами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
1 кг филе индейки, 200 г маринованных шампиньонов, 200 г репчатого лука, 2 лимона, зелень петрушки и кинзы, семена кориандра, тмина и укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Филе индейки нарезать небольшими кусочками, добавить лук, семена кориандра, тмина и укропа, полить свежеотжатым лимонным соком, поперчить, посолить и оставить на 1 ч., а затем нанизать на шампуры, чередуя с грибами, и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
1 кг филе индейки, по 150 г яблок и репчатого лука, 200 мл яблочного уксуса, семена кориандра и укропа, зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и нашинковать.
Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Яблоки очистить от семян и нарезать ломтиками.
Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, добавить лук, семена укропа и кориандра, посолить, поперчить, полить уксусом и мариновать 1 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Ингредиенты
1 кг филе индейки, 150 мл бальзамического уксуса, 1 лимон, листовой салат, сушеная мята, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата перебрать, промыть и обсушить на салфетке.
Мясо индейки нарезать небольшими кусочками, полить уксусом, посыпать мятой, посолить, поперчить и мариновать в течение 1 ч., после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, выстеленное листьями салата.
Украсить нарезанным кружочками лимоном.
Ингредиенты
700 г филе индейки, 150 г маринованной спаржи, по 100 мл лимонного сока и коньяка, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, залить смесью лимонного сока и коньяка, мариновать в течение 1 ч., а затем нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо, гарнировать спаржей.