Как защитить растения от грызунов и вредителей осенью?
В конце октября, особенно когда наблюдается резкое возрастание численности грызунов (которые в это время перемещаются на зимовку из убранных полей поближе к жилью человека), приступают к затравке сада от этих опасных вредителей. Прежде всего это необходимо сделать при наличии большого количества высаженных молодых деревьев или прикопа саженцев под зиму.
Сейчас в продаже всегда можно найти уже готовые препараты для мышей, в состав которых входят специальные вещества, привлекающие грызунов. Затравки в первую очередь кладут в подвалы садовых домиков и сараев.
Для раскладки приманок в саду готовят специальные «кормушки» для мышей. Из тонких дощечек сбивают узкие, длиной до 40 см, четырехгранные трубки с одним открытым торцом. Их горизонтально раскладывают по саду, особенно в местах, где мыши могут нанести вред, а внутрь помещают отравленные приманки. В такой кормушке приманка остается сухой. Зимой кормушки заносит снегом, но мыши находят их по запаху, съедают и погибают.
Использование таких кормушек избавит от гибели птиц, особенно в бесснежный период. Весной, когда сойдет снег и подсохнет почва, остатки приманок стряхивают в яму и закапывают. Сделайте это обязательно!
Такой способ борьбы с грызунами является наиболее надежным, особенно на дачных участках, удаленных от жилья. От мышей также эффективно на участке разложить несколько таблеток (3-4) препарата «Шторм». Обязательно таблетки положить на картон и сверху накрыть небольшим ящиком, чтобы ящик не сдуло ветром, сверху поставить надежный кирпич. Если сад находится около жилого дома, надо постараться привлечь в него зимующих птиц, устроив для них кормушки. Поселившись в саду, они в течение всей зимы будут осматривать деревья, склевывая зимующих гусениц и яйцекладки вредителей.
Как правильно подготовить участок к зиме?
Вторую половину октября садовод должен посвятить подготовке сада к зиме. После первых заморозков проводят опрыскивания деревьев яблони и груши (особенно сортов, чувствительных к парше) раствором препарата «Скор» (1 ампула на 8 л воды). При опрыскивании раствором покрывают не только листву кроны, но также ветви, ствол и опавшие листья под кроной дерева.
Позднее, в конце октября, проводят профилактическое опрыскивание деревьев косточковых культур 2%-ным раствором бордоской жидкости (200 г бордосской смеси на 10 л воды) против коккомикоза и монилиоза у вишни и черешни.
Проведенные обработки значительно упрощают борьбу с болезнями в будущем году. В сухую безветренную погоду, также в конце октября, приступают к побелке стволов и оснований скелетных ветвей раствором извести или водоэмульсионной краски. Проводят это мероприятие обязательно осенью, поскольку главное его назначение – предохранить стволы и развилки скелетных ветвей от солнечных ожогов в феврале – марте. Побелка стволов весной, как это делают многие садоводы-любители, дает только декоративный вид, а пользы никакой.
Когда заморозки повредят листья винограда, приступают к его обрезке и подготовке к зимнему укрытию. Лозу обрезают, снимают с опор, связывают, укладывают в заранее приготовленную канавку и пришпиливают крючками или прижимают ко дну канавки кирпичами и так оставляют до наступления устойчивых холодов. Для профилактики плесени лозы и грибных болезней милдью и оидиума проводят побелки уже уложенной лозы раствором извести, в которую добавляют 150-200 г медного купороса на ведро воды. Или опрыснуть готовой бордосской смесью (200 г на 10 л воды).
С окончанием листопада проводят уборку сада от опавших листьев, ботвы картофеля и овощей, сорняков. Сад должен уходить в зиму чистым, чтобы меньше привлекать мышей. Такую уборку проводят в сухую погоду.
Собранные листья складывают в кучи, а сверху их накрывают полиэтиленовой пленкой, чтобы листья не промокали от осенних дождей. В дальнейшем такие листья используют для укрытия в случае бесснежной зимы. Весной листья закладывают в компостную кучу или делают теплые грядки для огурцов.
Как бороться в зимний период с мышами, зайцами и другими грызунами?
В зимний период большой вред молодым и плодоносящим плодовым деревьям причиняют мышевидные грызуны, зайцы и водяные крысы, которые объедают у них кору и основания скелетных ветвей. Для защиты деревьев от грызунов и морозобоин их стволы обвязывают (в ноябре) толем, рубероидом, ветками, белой плотной бумагой или металлической сеткой, периодически уплотняют и утаптывают снег в приствольных кругах. Стволы обвязывают плотно, без просветов, до самой земли, нижнюю часть обвязки присыпают землей. Нельзя покрывать стволы деревьев отпугивающими веществами – нитролом, автолом, химикатами, так как ткани дерева под воздействием этих веществ теряют зимостойкость и гибнут от вымерзания.
Нижнюю часть ствола окучивают на высоту 15-20 см. При снижении температуры корнеобитаемого слоя почвы проводят утепление приствольных кругов навозом, торфом, опилками, листвой или намораживают лед на приствольных кругах, поливая из шланга почву. В годы с обильным снеговым покровом, если температура воздуха снизилась до -30 °С, на штамб и на основания скелетных ветвей набрасывают снег, при этом не оголяя почву под кроной. При температуре около 0 °С снег стряхивают с ветвей, чтобы избежать их поломок. В оттепели у молодых деревьев, которые не были обвязаны с осени, сильно утаптывают снег вокруг штамбов, чтобы их не могли повредить мыши. При вмерзании нижних ветвей молодых деревьев в плотный наст его разрушают. После схода снежного покрова снимают обвязку со штамбов деревьев и приступают к обрезке. Для лучшей перезимовки малины ее стебли связывают и пригибают к земле; во избежание поломок отдельных ветвей кустов смородины их также связывают. При отсутствии или малом слое снега проводят утепление земляничных грядок древесными опилками или сверху накрывают укрывным материалом.
Глава 6 Использование различных культур в кулинарии и косметологии
Какие продукты наиболее полезны для организма?
Картофель – не только едва ли не основной продукт питания, но и ценный источник высококачественного растительного белка.
Чеснок содержит биологически активное вещество аллицин, обладающее лечебным воздействием на пищеварительную систему. Для удобства и улучшения хранения стебли у чеснока не обрезают, а сплетают их в косы.
Огурцы содержат фермент эрепсин, который расщепляет белок, очищает кишечник и восстанавливает его флору.
Зеленый горох является богатым источником такого жизненно необходимого нашему организму элемента, как магний, а также нуклеиновых кислот и клетчатки.
Дайкон считается ближайшим родственником редьки, сера в составе имеющегося в нем горчичного масла придает корнеплоду жгучий острый вкус.
Зеленый лук способен понижать уровень жиров и холестерина в крови и очищать кровеносные сосуды.
Помидоры являются источником хорошего настроения, так как содержат такие витамины группы В, как ниацин и фолиевая кислота, поддерживающие наше бодрое расположение духа. Существует множество сортов помидоров – от крохотного, размером с вишню, до огромного «бычьего сердца».
Своим интенсивным оранжевым цветом морковь обязана содержащемуся в ней растительному пигменту – каротину.
Зелень петрушки заключает в себе множество витаминов и минеральных веществ и обладает мягким желчегонным действием.
Китайский салат пак чой – не только изысканная добавка к овощным блюдам, но и богатый источник каротина, магния, фолиевой кислоты.
Чеснок, хрен, репчатый лук, лук-резанец и горчица содержат вещества с антибиотическим действием.
Любисток, майоран, петрушка, сельдерей, кинза поддерживают и стимулируют работу почек, способствуют выведению жидкости из организма.
Что можно приготовить, используя травы из сада?
Суп из купыря: 150 г купыря (кервель), 100 г кресс-салата, 50 г сливочного масла, 300 г картофеля, соль, 1,5 л воды. Промытую зелень купыря и кресс-салата положить в кипящую подсоленную воду вместе с нарезанным картофелем. Варить на медленном огне в течение 20-30 мин. Затем все протереть через сито и вылить в миску со сливочным маслом. Перед подачей на стол посыпать суп зеленью кервеля или петрушки.
Салат с календулой: 2 огурца, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука и измельченных соцветий календулы, 2 яйца, сваренных вкрутую, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанного укропа, соль. Огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить календулу, лук, укроп, сметану, все перемешать. Салат украсить яйцом.
Салат из листьев кресс-салата смешанный: по 70 г кресс-салата, листового или кочанного салата, зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла, сок половины лимона. Промыть и обсушить листья кресс-салата, листового или кочанного салата, укропа, зеленый лук. Зелень нарезать и заправить растительным маслом и лимонным соком с добавлением сахара.
Салат с мелиссой: 200 г салата, 1 пучок редиса, 1 морковь, соль, черный перец, щепотка сахара, 3 ст. ложки растительного масла, лимон, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. ложки мелиссы. Кочанный салат, морковь, редис мелко нарезать, посолить, поперчить, посыпать сахаром, добавить масло, лимонный сок, размешать с нарезанным вареным яйцом. Посыпать измельченной мелиссой и подать к обеду или ужину.
Салат из листьев кресс-салата: 100 г зелени кресс-салата, 3-4 ст. ложки сметаны, зелень, растительное масло. Промыть и обсушить листья кресс-салата, зелень нарезать и залить растительным маслом, добавить сахар, соль и молотый перец с добавлением небольшого количества уксуса. Для приготовления менее острого салата нарезанную зелень полить сметаной.
Соленый укроп: свежие зеленые листья укропа вымыть, измельчить, перемешать с солью и плотно уложить в банки, сверху посыпать солью и закрыть банки. Засоленный укроп хранить в прохладном месте. На 1 кг укропа – 200 г соли.
Зеленая пряная зелень (ассорти): листья петрушки, укропа, сельдерея вымыть и дать стечь воде. Затем нарезать зелень, перемешать с солью и разложить в стеклянные банки. Хранить в холодном месте. На 1 кг смеси – 720 г зелени, 280 г соли.
Консервирование зелени в уксусе и масле: чтобы приготовить свежесобранную зелень и травы в яблочном уксусе или оливковом масле, их надо измельчить или пропустить через мясорубку. Подготовленные травы сложить в стеклянные банки и залить уксусом и маслом так, чтобы травы были покрыты жидкостью слоем толщиной в палец. Затем банки закрыть, и заготовки хранить в прохладном месте.
Пряная паста: пряную пасту можно легко приготовить из базилика, петрушки и укропа. Для этого надо мелко нарезать зелень, смешать с солью и уксусом, разложить в баночки с герметично закручивающимися крышками и залить маслом так, чтобы оно на 1-1,5 см покрывало пасту из зелени.
Масло предотвратит появление плесени, и зелень сохранится в течение нескольких месяцев. На каждые 100 г зелени приходится 1 чайная ложка соли. Законсервированная паста из зелени используется при приготовлении супов и соусов.
Растительное масло ароматное: свежие, мелко нарезанные листья эстрагона, чабера, шалфея, тимьяна, иссопа, мелиссы смешать с маслом, подогреть до 80 °С, остудить и выдержать. Употреблять для ароматизирования овощных салатов, соусов, майонеза. На 200 г растительного масла требуется 5 ст. ложек смеси трав.
Уксус с эстрагоном: ветку эстрагона длиной 18-20 см поместить в поллитровую бутылку с уксусом. Настаивать 2-3 недели в темном месте. Эстрагон вынуть. Уксус применять для салатов и соусов.
Вместо эстрагона можно использовать мелиссу, котовник, базилик, душицу, майоран.
Засахаренные листья мяты: листья мяты промыть, высушить, смазать с обеих сторон взбитым яичным белком. Взяв лист за черешок, обсыпать его сахарным песком и осторожно положить на кальку или лощеную бумагу, давая хорошо просохнуть. Такие листья не теряют своих качеств в течение года. Их используют для приготовления мятного чая, кваса и других напитков.
Зеленое масло: сливочное масло размять, посолить, посыпать нарезанной зеленью пряных травок, полить лимонным соком и хорошо перемешать. Придать полученной массе форму, завернуть в пергаментную бумагу или фольгу и положить в холодильник. В качестве пряной зелени можно использовать любую пряную культуру: укроп, петрушку, сельдерей, любисток, кориандр, мяту, базилик.
Как можно разнообразить сладкие блюда?
Сладкие блюда можно разнообразить с помощью ароматических трав. Обычно для этого используют лимонную мелиссу, мелиссу, мяту, душицу и базилик. Их добавляют в вишневый джем, варенье или желе с мелко резанными листьями мяты, ежевичное желе с темным базиликом, персиковый компот с иссопом.
Как украсить блюда цветами и травами?
Возвращается старинная традиция украшения салатов, супов и других блюд съедобными цветами пряных и ароматических растений. Их цветы обычно имеют менее интенсивный вкус и запах, чем другие части растения.
Салаты можно украсить цветами лука-резанца, фенхеля, календулы и настурции.
Десерты или блюда с фруктами украшают цветами шалфея, лаванды, настурции, а также огненно-красными цветами монарды. Душистые листочки и мелкие цветки перечной мяты можно добавлять в прохладительные напитки и коктейли, а также украшать ими такие десерты, как фруктовый салат, мороженое, взбитые сливки.