Ингредиенты:

Мука — 300 г

Молоко — 750 мл

Сахар — 25 г

Соль — 5 г

Дрожжи — 50 г

Сливочное масло — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Укроп, петрушка, щавель, шпинат и кресс-салат — по 50 г

Сливочное масло — 20 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль и замесить тесто. Не давая ему подойти, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см.

Зелень мелко нарезать, посолить, поперчить, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить на слабом огне до тех пор, пока она не превратится в однородную массу. Затем снять сковороду с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Остывшую начинку выложить на тесто, свернуть рулетом, смазать взбитым яйцом и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Горячий рулет выложить на блюдо и смазать сливочным маслом.