На 3-литровую банку:

• 1 кг молодых патиссонов

• 1 кг яблок

• 12 листочков лимонника

• 7 листочков вишни

• 7 листочков черной смородины

Для рассола на 1 л 500 мл воды:

• 45 г сахара

• 15 г ржаной муки

• 25 г соли

Патиссоны вымойте щеткой, стараясь не повредить кожицу, и разрежьте на 4 части. Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину. Подготовленные патиссоны и яблоки уложите слоями, чередуя, в банку, перемежая листочками лимонника, вишни и черной смородины.

Залейте содержимое рассолом, накройте сложенной в несколько слоев прокипяченной марлей и поставьте груз. Поместите в прохладное место и выдержите до тех пор, пока выступивший поверх гнета рассол не перестанет пениться.

Для рассола вскипятите воду, добавив в нее соль и сахар. Затем слегка охладите и положите в рассол обжаренную ржаную муку.