• 1 кг сливы (лучше сорта венгерка)

• 1 кг сахара

• 2 стакана воды

• сахарная пудра — по вкусу

Для приготовления цукатов используйте сорта слив с легко отделяющейся косточкой, лучше всего венгерку. Сливу разрежьте на половинки и удалите косточки. Сварите сахарный сироп, опустите в него половинки слив, прокипятите 5 минут и отставьте на 8–10 часов.

Спустя это время вновь доведите до кипения и снимите с огня. Повторите процедуру еще 2–3 раза. Затем сливу откиньте на дуршлаг и дайте стечь сиропу. Сливу разложите на решетке и подсушите в течение 5–6 часов в духовке при температуре 70–75 °C.

Подсушенную сливу посыпьте сахарной пудрой. Храните в закрытой посуде. Сироп, оставшийся после варки цукатов, используйте для варки варенья.