• 1 кг ягод черного или белого винограда первоначальной спелости

• 1 кг 200 г сахара

• 1 стакан воды

• ваниль или ванилин — по вкусу

Неповрежденные ягоды без плодоножек осторожно оборвите с кистей. Виноград бланшируйте 2 минуты при температуре 80 °C, затем охладите. Ягоды залейте кипящим сиропом и поварите 20 минут на среднем огне.

Затем емкость с ягодами снимите с огня и оставьте на 8 часов. Спустя это время поварите 40 минут, процедите через дуршлаг и разложите ягоды в стерилизованные банки.

Полученный сироп поварите еще 15 минут и добавьте ваниль или ванилин. Горячим сиропом залейте ягоды в банках и закатайте их.