• 1 кг слегка недозревших абрикосов

• 1 кг сахара

• 1 стакан воды

• 3 л известковой воды

Для получения известковой воды в 3 л воды растворите 250 г извести и дайте отстояться. Отстоявшуюся воду осторожно слейте. Абрикосы наколите в нескольких местах заостренной деревянной палочкой.

Чтобы плоды не разваривались, поместите их на 1 час в известковую воду, промойте и положите в кипящий сироп, сваренный из 1 стакана воды и 1 кг сахара. Поварите на слабом огне до готовности в один прием. Остывшее варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.