• 500 г огурцов

• 80 г корня имбиря

• 350 г сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

Огурцы очистите от кожуры и семян. Мякоть огурца и имбирный корень пропустите через мясорубку, засыпьте сахаром и оставьте на 2 часа.

Спустя это время емкость со смесью поставьте на огонь, добавьте ванильный сахар, доведите до кипения, снимите пенку и поварите 10–15 минут на слабом огне. Готовый горячий конфитюр разложите по стерилизованным банкам и укупорьте крышками.