• 2 кг — 2 кг 500 г плотных слив сорта «венгерка»

• 300–500 г сахара

• 100–150 мл 5 %-ного уксуса

• 1 л воды

• 12 бутонов гвоздики

• 1 ч. ложка корицы

• 1 ч. ложка раздавленных ягод можжевельника

• 1 стручок свежего или сушеного перчика чили длиной 5–6 см

Вымытые фрукты очистите от косточек, не разделяя на половинки. Еще раз сполосните, подсушите и плотно уложите в подготовленные банки, заполняя их на 60 % по объему.

Для маринада в эмалированную посуду налейте воду, положите пряности, сахар и прокипятите смесь в течение 7 минут. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус и сразу залейте банки со сливой.

Стерилизуйте при температуре 90 °C: пол-литровые банки — 15–20, 3-литровые — 30–35 минут. Готовые банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Подавайте к жареной свинине и баранине, а также к дичи в любом виде; как закуску и в составе других блюд — сладких и соленых.