• 1 кг арбузных корок

Для маринада на 1 л воды:

• 1,5 стакана яблочного уксуса

• 2/3 стакана сахара

• 1–2 лавровых листа

• 3 горошины душистого перца

• 8 горошин черного перца

• 8 зерен горчицы

• 2 бутона гвоздики

• 2 ст. ложки соли

Корки очистите от красной мякоти, зеленой кожицы и нарежьте крупными кубиками. Положите их в кипящую воду и поварите 10 минут. Воду слейте, корки уложите в стерилизованные банки и залейте кипящим маринадом.

Стерилизуйте банки в течение 20 минут и закатайте стерилизованными крышками. Для маринада смешайте все ингредиенты и прокипятите.