• белые грибы — по вкусу

Для маринада на 1 л воды:

• 2 ст. ложки уксуса

• 6 ч. ложек сахара

• 1 зонтик укропа

• 2–3 лавровых листа

• 4–5 бутонов гвоздики

• 6 горошин черного перца

• 2 ст. ложки соли

Грибы переберите, вымойте и нарежьте крупными кусочками. Подготовленные грибы положите в кастрюлю, залейте водой и поварите 45 минут на слабом огне, снимая пену. Грибы откиньте на дуршлаг, сохранив отвар.

Приготовьте маринад на основе отвара и доведите его до кипения. Положите в маринад вареные грибы, доведите до кипения и поварите еще 10 минут. Разложите грибы по банкам, стерилизуйте и укупорьте. Пол-литровые банки стерилизуйте 20–25 минут, литровые — 25–30 минут.

Оставшийся отвар из-под белых грибов используйте для супа или как основу для маринада, предназначенного для менее ценных сваренных грибов.