• 1 кг грибов (маслята, подберезовики, подосиновики)

• 1 кг моркови

• 1 кг огурцов

• 1 кг лука

• 500 г помидоров

• 500 г сладкого перца

• 3 ст. ложки сахара

• 1 ст. ложка 80 %-ной уксусной эссенции

• 3 лавровых листа

• 1 л растительного масла

• соль и перец — по вкусу

Грибы очистите, промойте и сварите в подсоленной воде. Морковь нарежьте тонкими кружками, лук — кольцами. Огурцы и сладкий перец нарежьте кружками, помидоры — дольками.

Растительное масло доведите до кипения, положите сначала морковь, через 5 минут добавьте лук, еще через 5 минут всыпьте сахар. Через 10 минут положите грибы, огурцы, сладкий перец, помидоры, лавровый лист, соль, перец и влейте уксусную эссенцию. Все тщательно перемешайте и потушите 40 минут.

Горячую солянку разложите в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте.