• 10 кг сладкого перца

• 150–200 г чеснока

• 100–150 г корня хрена

• 40–50 г зелени укропа

Для заливки на 1 л томатного сока:

• 25–30 г соли

Сладкий перец вымойте, очистите от семян, плодоножек и промойте еще раз. Корень хрена очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.

Чеснок разберите на зубчики и очистите их от шелухи. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Приправы уложите на дно банок. Плотно уложите подготовленный перец, вставляя один стручок в другой.

Заполненные банки залейте кипящим подсоленным томатным соком и стерилизуйте: пол-литровые банки — 25 минут, литровые — 40 минут. Готовые банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.